Печена риба ципура на скара с копърово песто

Приготвя се песто сос, като в блендер се смилат бадемите, чесънът, зехтинът, сокът от един лимон и копърът. Овкусява се със сол на вкус.

Ципурата се изчиства от вътрешностите и люспите и се намазва отвътре и отвън със сол и черен пипер. От вътрешната страна се намазва с една-две супени лъжици от пестото. По кожаат може да се направят плитки разрези за по-добро изпичане. За повече аромат, може да се забучат стръкчета розмарин. Рибата се слага да се пече на скара, докато хване коричка и от двете страни.

Печената на скара ципура с копърово песто се сервира с резенчета лимон.