Задушено телешко с нахут и ориз басмати
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в загрети масло и зехтин. След това се слагат нарязаните лук и морков и се запържва до златисто. Нахутът се накисва от предната вечер във вода, след което се отцежда и се добавя към месото. Ястието се подправя с дафинов лист, шафран и сол. Налива се вода, колкото да покрие продуктите и ястието се вари в тенджера под налягане за около 40 минути. Приготвя се гарнитурата от оризът, като накълцаният лук се запържва в загрято масло. Добавя се оризът басмати и се запържва. Налива се бялото вино и когато алкохолът заври, се прибавя бульона. Оризът се подправя на вкус и след като заври, котлонът се намаля на най-ниската степен. Съдът се похлупва и оризът се оставя да се готви, докато поеме течността. Ястието се поднася, като оризът се разпределя в чинията, а отгоре се сипва от телешкото с нахут. |
Задушен ориз с телешка кайма и зеленчуци на котлон 
Задушен ориз с лук, магданоз, грах, сметана и кашкавал 
Пилаф (ориз) с агнешко месо 
Задушен ориз с бекон, топено сирене, грах и яйца на тиган 
Агнешки пилаф с бял ориз и агнешко филе по турски 
Телешко с пържен ориз и яйца по китайски 