Панирани кашкавалчета с паста Патафри от бира, кисело мляко, брашно и сода (без яйца)

Кашкавалът се слага за 20 минути във фризера.

Брашното се пресява и се смесва с 1 щипка захар и 1 щипка сол. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг.

Жълтъците се добавят към сухата смес. Налива се бирата и се прибавят киселото мляко и содата бикарбонат. Сместа се разбърква до хомогенност. На части и при внимателно разбъркване се добавят белтъците.

Кашкавалът се нарязва на кубчета. Потапят се в панировката и се пържат в сгорещено олио да златист загар.