Пържени вегетариански кюфтета от киноа, броколи и сирене чедър

Киноата се изплаква много добре под течаща вода, след което се сварява във вода (2 чаши) за около 15 минути или докато водата се абсорбира. Сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади.

Броколито се накъсва на розички и се задушава на пара, докато омекне. След това се нарязва на ситно.

В купа се смесват киноа, броколи, накълцан лук, чесън, натрошено сирене, галета и яйцата. Добавят се подправките - накълцан пресен босилек, сол и черен пипер. По желание се слага и магданоз.

Сместа се оформя на кюфтета, а в дълбок тиган се загрява мазнина. Кюфтетата от киноа се пържат по около 7-8 минути на страна. След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.