Хрупкави кюфтенца от тиквички на тиган

Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят в гевгир да се отцедят добре. След това се прехвърлят в голяма купа и към тях се добавят накълцаният зелен лук, разбитите яйца, галета, брашно, босилек, чесън на прах, сода бикарбонат, черен пипер и сол. Сместа се разбърква с вилица, докато продуктите са комбинират напълно.

В голям незалепващ тиган се загрява малко мазнина. Взима се част от сместа и се слага в тигана, като леко се притиска, за да се оформи кюфтето. Кюфтетата от тиквички се пекат около 5 минути, след което се обръщат и се готвят още 3-4 минути. По желание се сервират с млечно-чеснов сос