Агнешко задушено (яхния) по ирландски с бекон, лук, моркови, картофи и бира

Беконът (400 г) се нарязва на парчета и се запича на среден огън, докато стане златист на цвят. Изважда се и се оставя настрана.

Агнешкото месо (2 кг) се нарязва и се поръсва с брашно (1/2 ч.ч.), сол и черен пипер. Разбърква се и се запържва в същия тиган. Когато покафенее, се изважда и се оставя настрана.

В същата мазнина се задушават нарязаните лук (2 глави) и чесън (5 скилидки). Налива се малко вода и се добавят беконът и месото. Налива се бульонът (3 ч.ч.) и се подправя със захарта (1 ч.л.). Разбърква се и се готви около 1 час на ниска степен.

Добавят се нарязаните моркови (3 бр) и картофи (4 бр). Ястието се подправя с мащерка (2 ч.л.), дафинов лист (3 бр) и се налива бирата (1/2 л.). Яхнията се оставя да къкри още около 30 минути до готовност на зеленчуците.