Рецепти за солени млечни ястия

Хрупкави пържени мариновани панирани пилешки крилца кентъки на тиган

Галетата се смесва с брашното, черен пипер, червен пипер, кимион, риган, мащерка, чесън на прах и сол на вкус....Добавят се яйцата, киселото мляко и газирана вода и отново се разбърква.

Домашна празнична питка с мая, айран, яйца, сирене и брашно на фурна

От брашното, яйцата, айрана, прясната мая, олиото и щипка сол се омесва меко тесто и се оставя да втаса.

Лесен паниран заек в брашно, яйца и галета

Слага се да се вари в студена вода с две щипки сол.

Филета от риба сьомга на пара със сос от кисели краставички, лимонов сок, майонеза и сметана

Филетата сьомга се поръсват със сол, черен пипер и лимонов сок.

Талиатели (фетучини, спагети) паста със сьомга, спанак и сметанов сос

Сьомгата се посолява и се поръсва с черен пипер....Ястието се полива със сметановия сос и се сервира.

Френски соленки с котидж сирене и сусам

Прибавят се солта, захарта и брашното и от продуктите се омесва меко маслено тесто.

Клефтико - печено агнешко месо с картофи по кипърски под фолио с печени чушки (пиперки), маслини и кашкавал (сирене кефалотири)

Намазва се обилно със зехтин, накълцан магданоз, риган, розмарин, кимион, сок от лимон, черен пипер и сол....Ястието се връща във фурната и се допича до готовност.

Пържени свински котлети със салца от краставица, лук, лимон и ябълка

Котлетите се посоляват и се запържват в двата вида мазнина.

Картофена пица без тесто с домати, маслини и кисели краставички

Добавят се пасираните домати и подправките: босилек, сол и захар.

Пица калцоне с домашно тесто и плънка със спанак, сирене, домати и чушки

Пресятото брашно се смесва с маята и солта.

Печена риба ципура на фурна с чери домати и билково масло с копър и чесън

Върху ципурите се правят няколко разреза и се поръсват със сол и черен пипер.

Бързи лесни и вкусни еврейски соленки с плънка от кайма, варено яйца и ароматни подправки

Добавят се киселото мляко, олио и сол на вкус и се омесва меко тесто.

Картофени палачинки от настъргани картофи с телешка кайма и кашкавал на тиган

Към каймата се добавят сол и черен пипер, омесва се добре и се оставя да настрана.

Печени кюфтета от тиквички с топено сирене, лук, чесън и копър на фурна

Прибавят се и яйцата, киселото мляко със содата и брашното.

Бъркани яйца с киселец, лобода, спанак, зелен лук и заквасена сметана

Ситно нарязаният лук, киселец, лободата и спанакът се добавят, посоляват се и се запържват за няколко минути....Ястието се сервира топло, с лъжица заквасена сметана и се украсява със стръкче магданоз.

Печени вегетариански кюфтета от ориз и извара на фурна

Домашно свежо сирене

Млякото се прецежда и се загрява при 68-70 градуса в продължение на 10 минути и се охлажда до 35 градуса....Узрялото сирене трябва да има вода 50%, белтъци 15-16%, мазнини 28%, приятно млечнокисело и леко солен вкус.

Крем супа от картофи, моркови и зеле

Сипва се млякото, подправките и жълтъка.

Печен пикантен карфиол с чили и чесън на фурна

Овалва се в сол, черен пипер и пресован чесън.

Пълнено цяло пиле печено в бира с кашкавал, картофи, краве и топено сирене, майонеза и заквасена сметана на фурна под фолио

Поръсва се с кубчета масло и сол и се налива бирата и водата.