Рецепти за зелени супи

Супа с маголд, киселец и аспержи

Супата се подправя с естрагон, черен пипер и сол на вкус.

Супа топчета с коприва и лапад

Нарязаните моркови и зелен лук се задушават в загрятата мазнина....Когато сместа заври, се пускат топчетата и супата се оставя да ври до готовност.

Средиземноморска супа с бяла риба, картофи, домати и морски дарове - калмари и скариди

В загрято олио се запържва зелената част и се поръсва с кориандър и лют пипер....След като супата заври, се намаля температурата на котлона и се покрива частично с похлупак, така че да не кипи.

Супа от карфиол, земна ябълка (гулия), целина, моркови, чушки, домати, кашкавал и сушени гъби

Супата се сервира топла, поръсена със сирене или кашкавал.

Пролетна супа със спанак, лапад, киселец, ориз, магданоз, джоджен и застройка от яйце и кисело мляко

Прибавя се маслото и супата се оставя да поври.

Супа топчета с пилешка кайма, гъби, картофи и заквасена сметана

Поръсва се със ситно нарязан зелен лук и се гарнира всяка порция с топка заквасена сметана.

Крем супа от киселец, лапад, коприва и картофи

Прибавят се нарязаните листни зеленчуци и зелените подправки и олиото и се вари до омекване на всички продукти....Супата се дърпа от котлона, добавя се ситно нарязаният чесън и се пасира.

Пъстра пролетна зеленчукова супа с коприва

Супата се вари още около 10 минути.

Гръцка супа от леща със зеленчуци и ароматни подправки

Тази традиционна гръцка супа от леща е проста като съставки и подготовка, но всъщност е ястие, което е пълно с вкусове....Тя е с плътна текстура, като може да се приготви с кафява или зелена леща и включва зеленчуци като лук, чесън, моркови и понякога пасирани домати.

Зеленчукова супа с паста Орзо / Арпа фиде

Крайчетата на зеленият боб се отрязват и ако бобчетата са много дълги, могат да се нарежат на парченца....Супата се оставя да ври на по-слаб огън и когато е почти готова, се добавя пастата орзо.

Kрем супа от батат (сладък картоф) с крутони и бекон

Готовата крем супа се сервира с приготвените крутони, хрупкавия бекон и зелена подправка по избор.

Студен борш с консервиран зелен фасул от буркан, червено цвекло и варени яйца

Зеленият лук се нарязва на дребно....Готовата супа борш се поднася с една лъжица сметана на порция.

Супа от нахут с ориз

Сваля се от огъня и се поръсва с пресни зелени подправки.

Картофена чорба с киселец на баба

Бърза и лесна кремообразна царевична супа

Когато картофите са почти готови, се добавя царевицата и супата се подправя със сол и черен пипер....Сервира се, като се гарнира допълнително с бекон и по желание накълцан зелен лук.

Чорба от лапад и киселец

Маслото се разтопява и в него се запържва накълцаният зелен лук....Изчистените картофи се нарязват на кубчета, а морковите - на колелца, и се прибавят към супата.

Крем супа от тиквички и овесени ядки

Готовата супа се подправя с черен пипер и се слага маслото....Разбърква се и се сервира със зелени подправки по избор и ароматни крутони.

Зелен таратор с коприва, магданоз и копър

Копривата, копърът и магданозът се пасират в блендер заедно с водата...

Крем супа от спанак с картофи, мляко, масло и сметана

Така супата ще остане с хубав, ярък, зелен цвят.

Крем супа от броколи с пармезан, босилек, доматено пюре, сметана и сирене моцарела

Готвят се във вряща вода за кратко - около 8-9 минути, така че да омекнат, но да запазят ярко зеления си цвят....Супата се отстранява от котлона и се оставя да изстине.