Рецепти за бульон

Рибена чорба (супа) от черен амур по Търновски

Бульонът се прецежда.

Телешки гювеч с ориз, спанак, червено вино и сушени домати на фурна

Налива се около един литър бульон от печене.

Варени свински крачета и уши

Добавят се оцет и няколко лъжици бульон.

Кюфтета фрикасе с гъби и сметана в тенджера

Кюфтенцата се изваждат от тенджерата и бульонът се прецежда.

Задушен телешки език с червено вино

След това се слага телешкият език и се наливат около 250 мл от бульона.

Задушени бели бъбреци соте с масло и бяло вино

Налива се бялото вино и малко от бульона.

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Зелето се слага в уреда, отгоре се слага месото и се налива 150 мл бульон от варенето на месото.

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Свинският джолан също се слага в плика и се наливат бирата и два черпака от бульона.

Текешка супа от джолан с картофи и домати в тенджера под налягане

Щом се свари, месото се обезкостява и накъсва на малки парченца, а бульонът от варенето се прецежда.

Кавърма в хляб с телешко месо от шол, стерилизирани гъби печурки и червено вино

След няколко минути се наливат червеното вино и 1 чаша бульон.

Пиле по Липовански (тип мусака) с картофи и заливка на фурна

Слага се доматеното пюре и се налива малко бульон.

Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло

Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

Добавя се застройката, приготвена от киселото мляко, яйцето и част от горещия бульон.

Консервирано заешко месо в буркани (стерилизирана зимнина)

Бульонът, в който се е варило месото, се налива в бурканите до половината.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Наливат се 2 черпака от бульона.

Мусака в гювеч с картофи, телешко и свинско месо, праз лук, моркови, гъби, патладжан и дафинов лист на фурна

бульон и сместа се покрива с резени патладжан дебели 0,5 см.

Баница от бутер тесто с пилешки дробчета, гъби и сос Бешамел

Разрежда се с прясното мляко и малко бульон от варенето на дробчетата.

Тоба - Пача от свинска глава и крачета в шкембе

Залива се с бульон и се надупчва леко на няколко места.

Пъстърва с орехи, бира и подправки в алуминиево фолио на фурна