Рецепти за червен сос

Мексиканска супа с домати, боб и чушки

Кальос по мадридски с шкембе, чоризо и нахут

Прибавят се доматът, пушеният червен пипер и кимионът, след което сместа се готви, докато леко се сгъсти....Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън около 120 до 150 минути, докато шкембето омекне добре и сосът придобие плътна консистенция.

Тавче гравче по македонски

След това се добавя чесънът, а след него се слагат доматите, червеният пипер и чубрицата....Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути без капак, докато отгоре се образува леко запечена коричка и сосът се сгъсти.

Пикантно къри с риби сардини по кералски

Подправките – куркума, червен пипер, кориандър и черен пипер – се добавят и се разбъркват добре, готви се 2-3 минути....Сардините внимателно се потапят в соса, тенджерата се похлупва и се готви на среден огън около 8-10 минути, докато рибата е готова.

Кералско рибно къри с ориз

Прибавят се куркумата, червеният пипер, кориандърът и черният пипер на прах и всичко се разбърква добре със задушената смес....Рибата се вари на слаб до среден огън около 15 минути, докато се сготви хубаво и сосът се сгъсти леко.

Галисийска баница (Empanada Gallega) с кайма и зеленчуци

Доматите се нарязват, ако са цели, и се добавят заедно с пушения червен пипер, останалата 0.

Задушен заек с чесън и магданоз

Заекът се нарязва на парчета и се посолява със сол, черен пипер и пушен червен пипер....Върху това се връщат парчетата заек и ястието се оставя да се задушава на слаб огън около 45 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти леко.

Заек в салморехо по канарски

Чесънът се обелва и се смесва с бялото вино, зехтина, винения оцет, пушения червен пипер, мащерката, ригана, кимиона, горчицата, солта и черния пипер, докато се получи хомогенна марината....Заекът се поднася горещ, полят със соса от печенето и гарниран с картофите и пресен розмарин.

Талиатели Алфредо с пилешко месо от гърди, гъби печурки и сметана

Готвенето продължава, докато месото се сготви напълно и се зачерви, след което се изважда от тигана....В соса се слага настърганият пармезан, който се оставя да се разтопи, а сместа се сгъстява.

Боб и чоризо яхния

Чоризото се нарязва на филийки и се запържва в загрят зехтин до зачервяване и хрупкавост....Яхнията се оставя да къкри на слаб огън около 15-20 минути, докато сосът се сгъсти и вкусовете се смесят.

Индонезийско ястие от темпе и зелен фасул (Sayur Tempe Buncis Kuah Santan)

Олиото се загрява в тиган на средна температура и в него се запържват нарязаните шалот, чесън и червени чушки, докато се омекнат и ароматизират....Кокосовото мляко и водата се наливат към зеленчуците, за да се получи подходяща гъстота на соса.

Индонезийско люто патладжаново ястие (Terong Balado)

Ако сосът е твърде гъст, се добавя вода и се оставя да къкри още няколко минути.

Картофена салата с пушена сьомга, каперси и рукола

Сосът се оставя настрана.

Пикантна чана масала (яхния от нахут)

Добавят се куркумата, лютият червен пипер, смленият кориандър, смленият кимион и солта....Добавя се свареният нахут и се разбърква със соса.

Крем супа от домати с разтопена моцарела

Купичките се поставят за кратко под грил, докато сиренето се разтопи и леко се зачерви.

Креолска джамбалая

Прибавят се доматеното пюре, каджун подправката, пушеният червен пипер, мащерката, риганът и кайенският пипер.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Добавят се куркумата, червеният пипер, подправката чоле масала и останалата сол....Ястието се оставя да заври, огънят се намалява и готвенето продължава 15–20 минути, докато сосът се сгъсти.

Полента (качамак) с колбасено рагу

След това се добавят доматите, червеното вино, розмаринът и черният пипер.

Скариди по Строганов

Прибавят се червеният пипер и доматеното пюре и сместа се разбърква за кратко....Сосът се загрява внимателно, без да се допуска силно кипене, и се овкусява със сол и черен пипер.

Мийтлоуф в бекон с кетчупена глазура

Телешката кайма, галетата, лукът, чесънът, яйцата, млякото, сосът Уорчестър, солта, черният пипер, сушеният магданоз и сушеният риган се смесват до получаване на еднородна смес, без да се премесват прекалено дълго....Ако повърхността се зачерви прекалено бързо, се покрива свободно с алуминиево фолио.