Рецепти за ястия със зеленчуци

Юварлакия – традиционна гръцка гъста супа супа топчета (с телешки кюфтета) и яйчено-лимонов сос

Кюфтетата и бульонът обикновено се подправят с различни пресни билки, а цялото ястие се завършва с добавка на „авголемоно“ – кремообразния сос от яйца и лимон, който сгъстява бульона и придава характерния пикантен вкус.

Лесни кюфтета от киноа, тиквички и спанак

В голяма купа се слагат задушените зеленчуци, сварената и охладена киноа, сол и накълцаният копър.

Туршия от китайско зеле, бяла ряпа и морска сол

Зеленчуците се разбъркват и се подправят с ароматната джинджифилова смес.

Крем супа от жълта леща с лучена запръжка с куркума и кимион

Ризото с арпа фиде (паста орзо) и тиква

В малка тенджера се слага да заври зеленчуковият бульон....Ястието се оставя да къкри непокрито, докато течността се абсорбира и орзото омекне.

Телешка яхния (рагу) с патладжан

Когато зеленчуците омекнат, се слага телешката кайма и се разбърква, докато се раздроби и се запържи....Ястието се похлупва и се оставя да къкри за около 20 минути.

Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки

Азиатско сладко-кисело телешко с ориз със соев сос и джинджифил

Ястието се оставя да се готви до готовност на телешкото месо.

Салата Риголето с рукола, риба тон, варени яйца и горчичен дресинг

Бърза задушена бамя с домати и чесън (веган яхния)

Пълнени картофи с кайма, доматен сос и червен боб от консерва

Супа от жълта леща с домати, моркови и чесън

Зелена салата с пушена скумрия, авокадо, варени яйца и меден дресинг

Доматите и краставицата се почистват, нарязват се и с останалите зеленчуци се слагат в купа за салата.

Яхния от шарен боб с картофи в гювеч / глинен съд

Рибена супа / чорба с чушки и ориз

Картофена салата с октопод и чери домати

Класическа домашна руска салата с домашна майонеза

Салата с паста Орзо (арпа фиде), печени чушки, пикантен салам чоризо и чери домати с меден дресинг

Паста Орзо (арпа фиде) Болонезе с телешка кайма

Ястието се подправя със сол, черен пипер, босилек и риган.

Домашен бургер с телешко, сирене чедър и сос Тартар