Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Крехки и сочни свински вратни пържоли с картофи, гъби печурки и бяло вино, печени на фурна под фолио

Свинските пържоли се натриват с черен пипер и сол.

Печено филе от риба треска със зеленчуци на фурна

Рибата треска се нарязва на късчета, посолява се и се поръсва с изцеден сок от лимон.

Печени свински дробчета в марината от прясно мляко и сода на фурна

Свинският черен дроб се почиства, измива се и се нарязва на тънки хапки.

Крехък сочен маринован свински черен дроб на скара с накиснат в марината от прясно мляко и сода

Свинският черен дроб се реже на парчета, не по-дебели от 1 см.

Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Каймата се намачква с малко вода.

Печена риба лаврак с чесън във фолио на скара

С него се намазва обилно рибата отвътре, слагат се дафинов лист и зърна черен пипер и се увива във фолио.

Свински котлети без кост (карета) с картофи, сирене и кашкавал печени на фурна

Свинските котлети се начукват.

Сочен свински дроб маринован вчервено вино печен на скара

Свинският черен дроб се накисва цял в червено вино за едно денонощие.

Печени свински вратни пържоли с ябълки на фурна

Свинските вратни пържоли се начукват леко....Тавата се покрива с фолио и месото се пече около 1 час и 30 минути на 170 градуса.

Телешко бон филе с картофи и бира в глинено гърне на фурна

Месото се запържва в свинска мас или олио.

Шпикован телешки шол на пара с моркови, шунка и сушени домати

Телешкото месо се разрязва, за да се оформи джоб.

Печени свински гърди без кост в соев сос с гъби шийтаке

Свинските гърди се нарязват на ленти и се овкусяват със светъл соев сос, тъмен соев сос и бял пипер....Месото се оставя да се маринова за 20 минути.

Печен шпикован свински джолан в глинен гювеч на фурна

Свинският джолан се измива и се подсушава....Малко преди ястието да е готово, капакът се маха и месото се запича до апетитен загар.

Свински бут с кост и кожа запечен с конячена медена глазура на фурна

Свинският бут се измива и се слага в тенджера....Кожата се отстранява и месото се нарязва на ромбовидни нарези.

Рибена супа (чорба) от шаран с картофи и домати по варненски

Месото се нарязва на едри кубчета....Прибавят се обелените и настъргани домати, рибата и олиото.

Задушен телешки език с червено вино

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Месото се натрива със смес от къри, брашно, чесън на прах, червен пипер, черен пипер и сол.

Задушен свински джолан върху кисело зеле в тенджера по австрийски

Свинският джолан се нарязва на порции, а зелката – на ситно....Нареждат се в тенджера ред зеле, ред месо и пак зеле.

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Свинският джолан се сварява с малко сол, черен пипер и половин глава лук за около 1 час и 40 минути....Месото и зеленчуците се слагат в един съд и се наливат бялото вино и 100 мл от бульона.

Мариновани свински пържоли от рибица (контра филе) на фурна

Свинските пържоли леко се начукват и се поръсват от двете страни с черен пипер, кимион, къри, чубрица и сол на вкус....Съдът се похлупва и месото се овкусява за 4 часа.