Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино

Спагети Карбонара с оригинален бял сос от яйца, бекон, сирене пармезан и сметана

Пургури - булгур с фиде

Налива се пилешкият бульон.

Пържени соеви кюфтенца с овесени ядки

Соевата кайма се залива с гореща вода съгласно указанията на опаковката и се оставя да набъбне и изстине.

Бял боб в доматен сос със запечени наденички

Пълнено пуешко филе с галета и гъби на фурна

Сместа се разбърква добре и постепенно се залива с пилешкия бульон, докато се овлажни, но остане стегната....Върху разтвореното месо се разпределя равномерно плънката.

Чорипан сандвич с чоризо чимичури сос

Говеждо шкембе в доматен сос по римски

Печена пъстърва с картофи, мащерка и масло

Мащерката се разпределя във вътрешността на рибите, след което те се поливат с останалия зехтин.

Треска по португалски с картофи, домати и зелена чушка

След обезсоляването рибата се отцежда и се подсушава....Кожата и костите се отстраняват, а месото се разделя на едри парчета.

Бакаляу а Лагарейро — печена солена треска с картофи и зехтин

Тавата се поставя във фурната и рибата се пече около 20–25 минути според дебелината, докато месото стане непрозрачно и се разделя лесно на отделни пластове.

Бавно задушен заек с розмарин (рустик стил)

Месото се посолява и поръсва с черен пипер.

Див заек с зеленчуци в бяло вино

В дълбок съд или касерола се загрява зехтинът и месото се запържва до златисто от всички страни, след което се изважда и се оставя настрана.

Печен цял заек с моркови и брюкселско зеле

Заекът се поставя в тава за печене и се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 1 час и 15 минути, докато месото се зачерви и изпече.

Заек в гъст кафяв сос с картофи на фурна

Връщат се парчетата заек, залива се с пилешкия бульон и се оставя да къкри под капак на слаб огън около 40 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти и стане плътен, напълно покривайки месото.

Патешки гърди с портокал и мащерка

Кожата се нарязва на кръст с плитки разрези, без да се наранява месото.

Патешки гърди с лавандулов мед и мащерка

Патешките гърди се надрязват по кожата на кръст, без да се стига до месото.

Традиционна кървавица с кисело зеле

В тиган се загрява една супена лъжица свинска мас.

Печени пуешки пържоли със зеленчуци

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 30-35 минути, докато месото се сготви напълно, а зеленчуците омекнат.

Крехки агнешки котлети на скара

След това, на по-ниска температура, се пекат още около 10 минути или до готовност на месото.