Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Пълнено пуешко филе със спанак и сирене

Филето се начуква внимателно с чук за месо или точилка до равномерна дебелина.

Печено пуешко филе с цитрусови плодове и билкова гарнитура

След изпичане месото се оставя да почине 10-15 минути, за да се запазят соковете, след което се нарязва на тънки филии.

Скариди с картофи, царевица и пушена наденица

Прибавят се скаридите и се варят около 2–3 минути, докато месото им стане непрозрачно.

Печена сьомга с ананас и домашен сладко-лютив сос

Готовността на рибата се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част трябва да се достигнат 63°C.

Сардини на грил с прясна зеленчукова салата

Поставят се върху добре загрят грил и се изпичат за около 3–5 минути от всяка страна до зачервяване на кожата и готовност на месото.

Печено пуешко филе с мащерка на фурна

Месото се пече около 60 минути според дебелината му, докато в най-дебелата част се достигне вътрешна температура от 74°C, измерена с кухненски термометър.

Печени котлети от сьомга с брюкселско зеле, броколи и чери домати

Върху котлетите се поставят кръгчетата лимон, а розмаринът се разпределя около рибата.

Черни спагети със скариди и червен хайвер

Готвят се от двете страни, докато се оцветят в розово-оранжево и месото им стане непрозрачно.

Скариди на грил със сос чимичури

Скаридите се изпичат от двете страни, докато придобият розово-оранжев цвят и месото им стане непрозрачно.

Бигос - Печен боб с кисело и прясно зеле, гъби и пушена наденица

Кюфтета от сьомга на пара

Филето от сьомга се нарязва на ситно или се смила в кухненски робот, докато се получи кайма....Готвенето се извършва над вряща вода за около 15-20 минути, докато рибата стане непрозрачна и се сготви напълно.

Ризото с октопод, миди, калмари и пармезан

Канарско задушено салморехо със заек и картофи

След това се налива заешки бульон, така че месото да бъде покрито наполовина.

Задушен заек с чесън и магданоз

Към течността се добавя пилешкият бульон и дафиновият лист....Върху това се връщат парчетата заек и ястието се оставя да се задушава на слаб огън около 45 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти леко.

Печен заек в доматен сос с лук и магданоз в йенско стъкло

Парчетата месо се запържват в сгорещено олио до златисто.

Задушен малтийски заек с бяло вино в тенджера

Налива се вода, така че месото да се покрие.

Печено заешко със сини сливи и плодове

След това във съда се добавят сливите, ябълката, морковът, чесънът, лукът и ядките около месото.

Морски дарове соте с чесън и подправки

Спагети с морски дарове (миди, скариди, калмари) в доматен сос

Галисийски октопод (Pulpo a la Gallega)

Ако е пресен, се замразява предварително за 24-48 часа, за да се омекоти месото.