Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Задушено филе от акула с къри и гарнитура от бял ориз на пара

Огънят се намалява, добавя се рибата и се посолява.

Печено агнешко бутче под фолио с ориз, бяло вино, джоджен и праз лук на фурна

Месото се увива във фолио и се пече във фурна, докато поомекне, след което фолиото се отстранява.

Чеснов агнешки бут с бяло вино печен на фурна

Месото се натрива с получената паста.

Пържени пъдпъдъци със сос от лимон и ром и гарнитура от гъби

Пъдпъдъците се изваждат и се заливат със сос, приготвен от мазнината от печенето, сокът от половин лимон, 50 мл ром и чаша пилешки бульон.

Запържени скариди с бекон и розмарин

Изважда се месото и към мазнината се добавя чесънът.

Сардини по сицилиански

Рибата се изважда от маринатата, посолява се и се потапя последователно в брашно и разбити белтъци, след което се пържи по 5 минути от всяка страна в нагорещено олио.

Варен калкан

Изчистената риба се реже на порции и се сварява в подсолена вода, заедно с нарязаните картофи, моркови и целина.

Празничен заек с гъби в гювеч

Маринатата се загрява и в нея се кисне заешкото месо за 24 часа.

Печен заек на фурна с мед, масло и горчица

Месото се поставя в намазнена тава.

Заешко задушено с гъби, бекон и зеленчуци на фурна

При този тип готвене, месото става толкова крехко, че при дръпване се къса и не е необходимо да се реже.

Сафрид плакия със зеленчуци на фурна

Върху тях се разпределя около 2/3 от зеленчуците и се нареждат рибите.

Пържен хрупкав зарган

Когато олиото е вече сгорещено, рибата се овалва в царевично брашно и се изпържва.

Патешки гърди (магре) на фурна с меден сос

Задушен сафрид с доматено пюре и бяло вино

Малко преди рибата да е готова, се добавят дафиновите листа, които преди сервиране се отстраняват.

Средиземноморски миди с ориз, бяло вино и чоризо в тенджера

Ризото с калмари, тиквички, сос Песто, бяло вино и течна готварска сметана

Агнешки котлети с пресни картофи на микровълнова фурна

Месото се изважда и се оставя в подходящ съд.

Агнешка попска яхния от плешка с праз лук и арпаджик

След това котлонът се намаля и месото се оставя да се задуши под капак за 30 минути.

Печена пъстърва с мед и горчица на фурна

След това рибата се прехвърля в намазнена тава.

Суфле с картофи, пушена наденица (или колбас), бекон, сирене, зеле и заквасена сметана