Рецепти за студени ястия

Аранзада - класически италиански десерт с портокалови корички, мед и бадеми

Портокаловата кора се слага в тенджера със студена вода и се оставя да заври.

Постен гювеч с картофи, патладжани, домати, чушки, моркови, зелен фасул, лук и бамя на фурна

Сместа се прехвърля в гювеч, който се слага в студена фурна и ястието се запича за 20 минути на 200 градуса.

Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата

Налива се студена вода и се оставя за 24 часа в хладилник.

Икономичен какаов кекс / сладкиш без яйца и без мляко с вода и сладко

Торта в купа с домашно швейцарско руло със сладко от ягоди и сметанов бадемов крем

Желатинът се разтваря в студената вода според инструкциите на опаковката.

Ориз с мляно говеждо месо в азиатски стил

Най-напред оризът се измива старателно под течаща студена вода, като се използва цедка.

Печени патешки бутчета с кисело зеле и ябълка на фурна

Портокалът се изстисква на сок и с него се заливат продуктите....Фолиото се отстранява и ястието се допича за още 5-10 минути.

Наложена баница по тракийски с домашно точено тесто и плънка от булгур и сирене

Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване.

Запеканка с картофи, спанак, яйца и сирене

Отцежда се и щом изстине се нарязва на ситно и се овкусява със сол....Ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Салата табуле с киноа, булгур магданоз, мента и домати

Оставя се да изстине настрана.

Печен шпикован заден свински джолан с кожа и картофи в глинен гювеч

Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна....След това фурната се включва на 180 градуса и ястието се пече за около 2 часа.

Пандишпаново какаово шоколадово руло с пълнеж от бита течна сметана, маскарпоне и ром

Оставя се да изстине, така че да се оформи, преди намазването.

Салата с пълнозърнеста паста макарони, песто, печени чушки, рукола и сирене моцарела

След това се отцежда и се изплаква под студена вода, за да изстине.

Голямо гювече с кренвирши, картофено пюре, гъби, сирене и кашкавал

Слага се в студена фурна и ястието се пече на 180 градуса до готовност.

Слепени сладки прасковки с шипков мармалад

Когато сладките изстинат, се слепват две по две с мармаладената смес.

Еклери с брашно, яйца и олио и ванилов крем от водя, яйца и нишесте

Отново се разбърква и сместа се оставя да изстине.

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато сосът се сгъсти....Готовият патладжан се оставя да изстине и се разпределя в буркани.

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Сармите отново се покриват със зелеви листа и гювечът се слага в студена фурна....Ястието се пече около 3 часа на 200 градуса.

Канелони с пилешко филе (гърди), гъби, домати от консерва и бешамелов сос и кашкавал

Готви се 5-6 минути и сместа се оставя леко да изстине.

Пастет от гъши дроб с бренди, лук, морков, краве масло и магданоз

Когато ястието изстине, се поставя в блендер, към него се добавя брендито и всичко се пасира.