Рецепти за Мазнина

Запеканка с картофи, пилешко месо, гъби, сирене фета и кашкавал

Подправят се със сол, пипер и чубрица и се слагат в тавата, при картофите, заедно с мазнината, в която са се пържили.

Постна манастирска яхния с картофи, арпаджик, ориз, целина и гъби, на фурна

В сгорещената мазнина и малко вода се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина.

Печено свинско месо с картофи, гъби, шунка и три вида сирена (топено, синьо, кашкавал) на фурна

В мазнина последователно се задушават месото, картофите, лукът и гъбите.

Заек плакия с лук, домати от консерва и подправки печен на фурна

Заекът се нарязва и се запържва в мазнина.

Класически домашен плетен на плитка козунак на конци с прясна жива мая, локум и стафиди за Великден

След това тестото се оформя на топка, поставя се в намазана с мазнина купа и се покрийва с фолио, за да не изсъхне.

Гювеч с пилешко месо, лук, зелени чушки, домати и ориз на фурна

Запържва се в мазнина и след това се оставя настрана.

Задушени свински пържоли от бут с гъби и червено вино в тенджера

Свинските пържоли от бут се начукват леко и се изпържват в малко мазнина до зачервяване от двете страни.

Чомлек кебап от задушено телешко месо, лук, арпаджик, червено вино и домати в тенджера на котлон

След това се изважда с решетъчна лъжица и в мазнината, в която то се е пържило, се задушава до омекване ситно нарязаният лук.

Пържени кюфтенца в доматен сос с чушки и чесън, запечени с кашкавал на фурна

Пържени кюфтета по чирпански на тиган с картофи и доматен сос

Овалват в брашно и се изпържват в предварително загрята мазнина.

Бъркани яйца със сирене и гъби

Мазнината се загрява и яйцата се изпържват в нея до готовност.

Телешки пържоли (стекове) с гъбен сос и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Запържват се леко в мазнината и се редят в глинен гювеч.

Задушен ориз със зеленчуци (моркови, чушки, лук) на тиган

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават в мазнината.

Гювеч с агнешко месо, ориз, чушки, лук и домати на фурна

Агнешкото месо се нарязва на порции и се изпържва в мазнината, след което се изважда.

Пържени пъдпъдъци по ловджийски с мариновани гъби

Натриват се с подправките и се изпържват в мазнина от всички страни.

Френски лучен дип/разядка със заквасена сметана и майонеза

Тас-кебап с телешко месо и доматено пюре по тракийски

Месото се почиства, нарязва на малки парчета и се запържва в мазнината, заедно със ситно нарязания лук.

Кебап от свински врат с гъби, лук и печени червени чушки

Всички продукти се добавят към месото, изсипва се още малко вода, вино, мазнина, сол на вкус и ястието се разбърква хубаво.

Пържени яйца на очи с бекон поднесени с пържени филийки

Поставя се в сгорещен тиган и се запича без мазнина, докато стане златист и хрупкав.

Печен боб на фурна с пресни домати и спаначени кюфтенца

След това се поставя в тенджера с капак, залива се с мазнината и се задушава за десет минути до пълното му омекване.