Рецепти за Основни сосове

Канелони пълнени с кайма, тиквички, спанак, извара и гъби печурки с бял сос бешамел

Сосът бешамел се приготвя, като в дълбок тиган се слага маслото да се разтопи и в него се запържва брашното при постоянно бъркане.

Пълнени тиквички лодки с кайма, ориз, домати, чесън и кашкавал печени на фурна

Сосът се оставя да изври и се подправя с босилек и червен пипер.

Пълнени тиквички лодки с кайма, ориз, домати, чесън и кашкавал печени на фурна

Сосът се оставя да изври и се подправя с розмарин.

Пълнени калмари с лук, гъби и чесън печени на скара

Поднасят се върху салата със сос по избор.

Паста талятели (или спагети) с пилешко филе, готварска сметана, броколи и кашкавал

Настъргва се кашкавала и заедно с малко индийско орехче се добавя към сметановия сос.

Запържено филе от риба сьомга в масло, мед и чесън на тиган

Запържват се за около 5 минути, като периодично се поливат със соса.

Грах яхния с кюфтета, домати и подправки

Задушени миди Саганаки по гръцки с чушки, сирене и бяло вино на тиган

Мидите се оставят да поврат, докато сосът се сгъсти.

Печена риба скумрия плакия с целина, лук и домати на фурна

После се оставя да покъкри на котлона, докато сосът добие умерена гъстота за още 10 минути.

Пържени кюфтета от тиквички с яйца, магданоз и заливка с кисело мляко и чесън

Приготвя се сос от киселото мляко и счукания чесън.

Печена агнешка плешка с картофи и розмарин на фурна, шпикована с чесън и бекон

Пече се още 20-25 минути, като периодично, през 6-7 минути агнешкото се полива с образувалия се сос.

Кюфтета по тракийски с картофи в глинен гювеч на фурна

След около минута, сосът се сваля от котлона ястието се залива с него.

Запеканка от картофи, тиквички, течна сметана, горчица, копър и пармезан на фурна

Течната сметана, горчицата, и ситно нарязаният копър се смесват и с получения сос се залива ястието.

Талиатели паста с гъби манатарки, зехтин, домати, сметана и пармезан

Към готовия сос се добавят талятелите.

Задушени телешки джолани (шайби) със сини сливи, бекон, червено вино и бренди

Огретен от тиквички, гъби, сирене и кисело мляко

Ястието се полива с приготвения сос и се поръсва с още галета и червен пипер.

Терин с филе от сьомга и сос от манго

Приготвя се сосът, като мангото се почиства и се нарязва на кубчета.

Гъбена запеканка с ориз и сос Бешамел

Приготвя се сос Бешамел, като брашното леко се запържва.

Печена риба сафрид на фурна със сос Тартар от жълтъци, оцет и горчица

Приготвя се сос Тартар, като жълтъците се разбъркват с горчицата и няколко капки затоплен оцет.

Охлюви на тиган с доматен чеснов сос

Приготвя се доматен сос, като настърганият морков се задушава в малко мазнина.