Черен пипер

Черният пипер е една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня. От плодовете на пипера, в зависимост от начина и етапа на употреба, се правят три подправки – черен пипер – от ферментиралите изсушени недоузрели плодове, бял пипер - от изсушените обелени узрели плодове и зелен пипер - след изсушаване или мариноване на зелените неузрели плодове на растението. Смята се, че подправката може да прикрие не дотолкова пресния вид на храната. Вярва се, че в миналото черният пипер се е използвал за прикриване на вкуса на частично развалено месо, но доказателства за тази хипотеза липсват.

Черният пипер има и лечебни свойства - подобрява храносмилането и процесите на чревния тракт, има диуретични и диафоретични свойства, а също и антиоксидантни и антибактериални ефекти. Тази подправка не само, че помага за извличането на максималната изгода на храната, но и външният слой на зърната стимулира раздробяването на мастните клетки, запазвайки стройната фигура, като в същото време предоставя енергия за изгаряне.

Черният пипер е с умерен гликемичен товар и консумацията му няма да повиши прекомерно нивото на кръвната захар в организма, с което да се стимулира отделянето на инсулин.

Рецепти с черен пипер

Снимка на рецепта Котлети от сьомга на тиган със свежа салата Снимка на рецепта Пълнено цяло пиле с картофи и подправки Снимка на рецепта Прясно зеле на фурна
Снимка на рецепта Пилешка пържола на скара Снимка на рецепта Рибни ролца в пуешко филе Снимка на рецепта Бяла риба с морска салата
Вижте всички рецепти с черен пипер

Калории и факти за черен пипер

Порция

100 г
Калории 255 кал13%
Калории от мазнини27 кал5%
Гликемичен товар17
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини11г20%
Мазнини3г 5%
Мазнини (наситени)1г5%
Мазнини мононенаситени 5%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,92.14г
Омега 30%
Въглехидрати 65г50%
Фибри26.5г70%
Нишесте
Захари0%
Холестерол0мг0%
Витамини и минералиКол.%Ден
А15мкг2%
B1 (Тиамин)0.109мг9%
B2 (Рибофлавин)0.24мг18%
B3 (Ниацианамид)1.14мг7%
B5 (Пантенол)0мг0%
B6 (Пиродоксин)0.34мг26%
B9 (Фолиева киселина)10мкг3%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C21мг23%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.03мг7%
K (Менадион)163.7мкг136%
Витамин Холин11.3мг2%
Калций437мг44%
Фосфор173мг25%
Желязо28.86мг241%
Натрий44мг3%
Магнезий194мг49%
Цинк1.42мг13%
Мед1.127мг125%
Манган5.625мг245%
Селен3.1мкг6%
© 2007-2014 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter