Черен пипер

Черният пипер е една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня. От плодовете на пипера, в зависимост от начина и етапа на употреба, се правят три подправки – черен пипер – от ферментиралите изсушени недоузрели плодове, бял пипер - от изсушените обелени узрели плодове и зелен пипер - след изсушаване или мариноване на зелените неузрели плодове на растението. Смята се, че подправката може да прикрие не дотолкова пресния вид на храната. Вярва се, че в миналото черният пипер се е използвал за прикриване на вкуса на частично развалено месо, но доказателства за тази хипотеза липсват.

Черният пипер има и лечебни свойства - подобрява храносмилането и процесите на чревния тракт, има диуретични и диафоретични свойства, а също и антиоксидантни и антибактериални ефекти. Тази подправка не само, че помага за извличането на максималната изгода на храната, но и външният слой на зърната стимулира раздробяването на мастните клетки, запазвайки стройната фигура, като в същото време предоставя енергия за изгаряне.

Черният пипер е с умерен гликемичен товар и консумацията му няма да повиши прекомерно нивото на кръвната захар в организма, с което да се стимулира отделянето на инсулин.

Рецепти с черен пипер

Снимка на рецепта Котлети от сьомга на тиган със свежа салата Снимка на рецепта Пълнено цяло пиле с картофи и подправки Снимка на рецепта Прясно зеле на фурна
Снимка на рецепта Пилешка пържола на скара Снимка на рецепта Рибни ролца в пуешко филе Снимка на рецепта Бяла риба с морска салата
Вижте всички рецепти с черен пипер
Tyxo.bg counter