Целите пилешки бутчета (2 бр) се разрязват на горни и долни, така че да се получат 4 парчета месо. Поставят се в тенджера, заливат се с вода и се оставят за 40 минути да се сварят до пълна готовност на месото.

След това се изваждат с решетъчна лъжица, а бульонът от варенето се запазва.

Докато бутчетата се варят, лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се нарязват на много ситни кубчета. Задушават се в тенджера в олиото (4 с.л.) до омекване и щом омекнат, към тях се добавя оризът (1 к.ч.) и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се и измитият старателно, подсушен и нарязан на ситно спанак. Тенджерата се похлупва с капак и се оставя за няколко минути на котлона, докато спанакт се задуши. Разбърква се.

Добавят се сол и черен пипер на вкус и оризът със спанака се премества в тава. Разпределя се равномерно по дъното на съда и върху него се разпределят сварените пилешки бутчета.

Ястието се залива с бульона, в който е варено месото, като пропорцията е 3 към 1 в полза на бульона.

Пилешките бутчета с ориз и спанак се поставят във фурна при 180 градуса и се пекат, докато оризът поеме цялата вода и омекне.

Десетина минути преди да е готово, към ястието се добавят парченца масло (50 г).

Посудата от снимката можете да намерите в СИА ЕООД.