Панирани пилешки черен дроб накиснат в прясно мляко по селски в брашно с чушки, домати и лук

Пилешките дробчета се измиват, отцеждат се и се накисват за два час в прясно мляко.

Изцеждат се старателно и се подсушават с кухненско руло. Пилешките дробчета се овалват в брашното и се панират в сгорещената мазнина. След това се поставят в съд капак.

В същата мазнина, в която са се готвили дробчетата, се задушават зеленчуците – нарязаният на полумесеци лук, ситно нарязаните чушки и домати.

Сместа се задушава на умерен огън и щом течността от зеленчуците изври, се добавят дробчетата, а също пресен магданоз.