Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино:
Телешкият джолан се нарязва на парчета, като предварително се обезкостява ако е с кост.
Морковите се нарязват на колелца, а картофите на кубчета. Лукът, стръковете целина и чесънът се нарязват на дребно.
Телешките хапки се овалват в брашно и се запържват в зехтина. Разбъркват се периодично и след 3-4 минути се добавят морковите, лукът, целината и чесънът. Капва се малко вода и всичко се задушава на умерен огън за 3-4 минути.
Добавя се вода, колкото да покрие продуктите. Слагат се няколко дафинови листа и яхнията се задушава на бавен огън за около 90 минути, докато месото поомекне.
Към почти готовата яхния се добавя отцеденият грах от консерва и настърганите домати. Дафиновите листа се отстраняват. Овкусява се със сол и черен пипер.
В част от бульона и малко вода се разтваря брашното. Трябва да се получи рядка смес. Сипва се в тенджерата и се готви още 5 минути, докато яхнията се сгъсти.
Подобни рецепти на Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино
Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови
|
Крехко телешко задушено с бира и зеленчуци
|
