Пържени картофени рьощи с бекон Панчета и пушена сьомга

Картофите се обелват и се настъргват. Подправят се с черен пипер и сол и се оставят да се отцеждат за около 10 минути. След това се изстискват.

В загрята мазнина се слага половината смес. Готви са на умерена температура, докато се получи златиста палачинки. По този начин се приготвя и останалата смес.

От лукът се отрязва дебела шайба и се запържва в загрята масло и от двете страни. В средата се чуква 1 яйце и се поръсва със сол.

Пушеният бекон Панчета се нарязва на ситно и се запържва до златист загар. Печената червена чушка също се нарязва.

Едната картофена палачинка се гарнира с яйцето, печени чушки и бекон. А другата – със заквасена сметана, пушена сьомга, накълцан див лук и червен хайвер.