Пълнени рибни кюфтета със сланина и гъбен сос печени на фурна

Рибата мерлуза се почиства от кожата и костите. Измива се и се нарязва на парчета. Заедно със сланината се смила. Получената кайма се посолява и разбърква с яйцето, накиснатия и отцеден хляб и черен пипер на вкус. Сместа се оставя да престои в хладилник около 20 минути.

Приготвя се плънка от накълцаните чушки сиврия, домати, кисели краставички и магданоз. Леко се запържват и се добавят нарязаното на кубчета сварено яйце.

От каймата се оформят плоски кюфтета и се пълнят със сместа. Оформят се и се нареждат в намазнена тава. Пекат се във фурна на умерена температура до готовност.

Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в загрято масло. Поръсват се с брашно и се разбъркват. Сосът се подправя със сока на лимона.

Готовите рибни кюфтета се сервират с приготвения сос.