Кюфтета фрикасе с гъби и сметана в тенджера

Лукът се нарязва на ситно. Каймата се омесва с него и се добавят яйцето, оризът, накълцан магданоз, сол и бял пипер. Оформят се кюфтенца.

Гъбите се нарязват на филийки. Морковът се нарязва на колелца. В тенджера под налягане се налива около половин литър вода. Добавя се 1 лъжичка сол. Зеленчуците се пускат във водата.

Кюфтенцата се овалват в брашно и също се слагат в тенджерата. Ястието се подправя с бял пипер и джинджифил и тенджерата се затварят. Ястието се готви около 15 минути, след като започне да ври.

Маслото се загрява и 2 лъжици от брашното се запържват.

Кюфтенцата се изваждат от тенджерата и бульонът се прецежда. Около 500 мл от него се изсипва при маслото. Малко по малко се добавя затоплената готварска сметана. Слага се и останалото брашно, като сосът се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.

Кюфтенцата се разпределят на порции и се сервират с приготвения сос.