Кюфтета яхния в тенджера под налягане с бял сос тип фрикасе

В тенджера под налягане се слагат нарязаните на дребно лук морков и целина. Налива се вода и тенджерата се затваря. Варят се около пет минути. След това, когато излезе парата, тенджерата се отваря.

Каймата се омесва с леко сварения ориз, настъргания лук, яйцето, черен пипер, чубрица. Оформят се кюфтенца и се овалват в брашно. Бульонът се прецежда и се връща в тенджерата. Когато заври се слагат кюфтенцата и маслото.

Тенджерата отново се затваря ястието се готви около 10 минути. След това когато парата излезе, тенджерата се отваря.

Яйцето се разбърква с брашното и киселото мляко. Налива се 1 черпак от бульона, за да се темперира застройката. Изсипва се в тенджерата и кюфтенцата се готвят още около пет минути.

Готовото ястие се поръсва с накълцан магданоз и се сервира.