Тефтели - израелски телешки кюфтета в доматен сос

Филийката, без кората, се накисва във вода и се отцежда. Пуска се заедно с телешката кайма (1/2 кг) и чесъна (3 скилидки) през месомелачката. Добавят се яйцето, солта, пиперът и всичко старателно се разбърква до получаването на еднородна смес. От нея се оформят топчета с големината на малко яйце. Топчетата леко се опържват от всички страни в горещо олио. Мацовото брашно (3 с.л.) се разрежда с горещия бульон (1 1/2 ч.ч.). Добавят се захарта (1 с.л.), доматеното пюре (2 с.л.), солта, пиперът и лимоновият сок. В получения сос се слагат тефтелите и се задушават в него под капак на слаб огън 20 минути.