Рецепти за солени млечни ястия

Печени яребици по френска рецепта

Част от маслото се разбърква със сол и черен пипер и с тази смес се намазват яребиците.

Запечени тиквички със заквасена сметана, копър и чесън на фурна

Овкусяват се със сол и с останалите подправки.

Зеленчукова магданозена супа с кускус и застройка

Подправя се със сол и черен пипер....Застройва се със смес от добре разбитите кисело мляко и яйца.

Картофена запеканка със сирене, кашкавал, пушен бекон и домати

Пита за Архангеловден с яйца и свинска мас (с мая)

След втасване маята се изсипва в „кладенче“ на двойно пресятото брашно заедно с разбитите яйца, солта и водата.

Италианска кростата с черешов крем

Млякото се загрява с кората от лимона, сипва се на тънка струйка в яйчената смес, като постоянно се разбърква.

Картофено алиго (пюре) със сирене моцарела и готварска сметана

Ястието се поднася топло.

Яйчено суфле с топено сирене, заквасена сметана и кашкавал

В средата се прави дупка и се слага заквасената сметана, отгоре се изсипва жълтъкът, посоляват се и се настъргва кашкавал.

Картофена фритата със заквасена сметана и кашкавал на фурна

Поръсват се със сол и пипер и се прехвърлят в съд за печене.

Великденско задушено пиле с бяло вино

Ястието се поръсва с брашното и червения пипер, залива се с вода и се вари на слаб огън....Застройва се с разбитите в киселото мляко жълтъци.

Шилешко месо магданозлия

Готовото ястие се застройва с разбитите в киселото мляко яйца....Когато поомекне месото към него се прибавят ситно нарязаният лук, брашното, обелените и настъргани домати, солта и червеният пипер.

Супа от миди с картофи, фиде и застройка

Щом картофите омекнат се добавя и супата се овкусява със сол, черен пипер, девесил, джоджен и целина....Супата от миди се застройва с един жълтък, разбит в кисело мляко и част от течността.

Клафути с малини

В купа се смесват брашното, захарта и солта, яйцата, разтопеното масло и лимоновата кора....Добавя се прясното мляко и отново се разбива за няколко минути.

Печена бяла риба със сос от магданоз и чиа на фурна

Рибата се посолява, нарязва се на парчета, намазва се с част от олиото и се слага в тава....на котлона, след което се застройва с киселото мляко и жълтъците.

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Свинските ребра се сваряват до пълна готовност, след което се поръсват със сол и черен пипер и се запичат за 20 минути във фурна при 200 градуса, докато станат златисти....Накрая се добавят ребрата и ястието се серивра горещо, като по желание се поръсва с пресен лук.

Малки магданозени кюфтенца със сирене пармезан печени на фурна

Добавя се нарязаният на ситно магданоз и се овкусява със сол, пипер, пармезан и чесън на прах.

Пържено филе от пъстърва в брашно със задушени зеленчуци - тиквички, моркови, чушки и патладжани на тиган

Филетата от пъстърва се посоляват, подправят с черен пипер и се овалват в брашно.

Запечени броколи с моцарела на фурна

След това се овкусяват със соли черен пипер и се поставят в тавичка....Ястието се сервира горещо.

Гренландски пържени скариди на тиган с масло, чесън и магданоз

Сервират се топли и се посоляват.

Селска чорба от свински крачета

Добавя се захарта и сол и черен пипер на вкус....Брашното се смесва с млякото до образуване на еднородна смес и се добавят към бульона.