Рецепти за солени млечни ястия

Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Елдата се сварява в съотношение 1:2 във вода, с малко сол.

Телешка кавърма с гъби, чушки и лук на фурна

Слага се сол, черен пипер и доматеното пюре и ястието се оставя да къкри 10 минути.

Печено заешко месо с бекон, праз лук и чесън, задушено в коняк, червено вино и зеленчуков бульон задушено в глинено гърне (гювеч)

Нарязва се на парчета заешкото месо и се поръсват със сол и черен пипер.

Лесен киш със спанак, сирене и лук без брашно

Яйцата, сиренето, сол и черен пипер се разбъркват добре и се добавят към спаначената смес.

Запеканка с бланширан карфиол, шунка, кашкавал, готварска сметана и пресен лук под фолио на фурна

Отцеденият карфиол се слага в тава и около него се нареждат нарязаните лук и шунка, босилек, зехтин, сол, черен пипер и сметаната....Ястието се покрива с фолио и се пече до готовност.

Печени пилешки бутчета на фурна с пресни картофи и кайсиев конфитюр

Ястието се посолява и поръсва с черен пипер, слага се маслото и бульона.

Задушено печено агнешко месо с лук арпаджик и бяло вино на фурна

Когато поомекнат, са добавя ситно нарязаните магданоз, риган и джоджен, пържат се още няколко минути и сместа се овкусява с черен пипер и сол....Ястието се залива с виното и бульона, добавят се дафиновите листа и гърнето се похлупва.

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Целият джолан се посолява, поръсва се с къри и се намазва обилно с майонезата.

Разядка/дип/хайвер/пастет с авокадо, извара, лимонов сок, чесън, маслини и орехи

Добавя се лимоновият сок, сол, извара, пресована скилидка чесън.

Агнешки бут задушен с чесън, зелен лук и спанак и сметанов сос

Готовото ястие се поднася с посолената сметана и счукан чесън.

Печена пълнена агнешка плешка с агнешки дреболии и ориз във фолио на фурна

Осолява се на вкус и се наливат 2 чаши бульон....Ястието се покрива с фолио и се пече на 180 градуса.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Телешките гърди се осоляват, запържват се до златисто в тиган с няколко лъжици олио, след което се слагат в глинен съд....Те се сервират като гарнитура към ястието.

Запечени броколи със сьомга, сметана, бяло вино горчица и кашкавал на фурна

Ястието се поставя в загрята на 180 градуса фурна и се запича за около 25 минути.

Механджийски кебап с кюфтета от кайма, печени чушки, топено сирене и кашкавал с картофи на фурна

Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Печени кюфтета от пилешко месо и тиквички на грил тиган и запечени на фурна

Тиквичките се настъргват, посоляват и изстискват добре от водата, а пресният лук се нарязва на ситно.

Класическа шопска салата с домати, краставици, печени чушки, лук и натрошено сирене

Сместа се разбърква с олио, подправя се на вкус със сол и оцет и се изсипва в чиния.

Печени гювечета със свинско месо от врат, картофи, лук, люти чушки, пиперки, домати и яйца на фурна

Свинското месо от врат се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с червен пипер и се намазва с олио.

Гювечета с пресни домати, сирене, кашкавал и яйца на фурна

Ягодов пай с грис, яйца и извара (без брашно)

Белтъците се отделят от жълтъците и жълтъците се смесват с изварата, 125 г захар, грис, сол и ванилова захар.

Огретен от тиквички със сирене, яйца, грис, копър и магданоз на фурна

Ястието се пече в умерено гореща фурна до зачервяване.