Рецепти за зеленчукови основни ястия

Традиционна гръцка агнешка яхния с паста орзо (арпа фиде), домати и сирене фета или кашкавал в глинен съд / гювеч

Котлонът се намалява ястието се оставя да къкри с капак за поне 45 минути.

Кунели стифадо – традиционна гръцка яхния със заешко месо, доматено пюре и червено вино

Ястието се консумира топло, поръсено с прясно смлян черен пипер отгоре и обикновено се придружава от хрупкав хляб и чаша червено вино.

Постна яхния от бамя по македонски с домати, лук и чесън

Ястието се залива с малко вряща вода и се задушава на слаб огън до готовност, като преди края на варенето се поръсва със ситно нарязания магданоз Преди сервиране охладената яхния от бамя се поръсва с лимонов сок.

Задушени миди с черупки с домати, бяло вино и чесън в тенджера

Ястието се подправя с девесил, джоджен, сол и черен пипер на вкус.

Пролетна яхния с пилешки кюфтета, спанак, кориандър, мента и магданоз

Ястието се готви още около 10 минути и се подправя с лимонов сок и сол на вкус.

Телешко с пържен ориз и яйца по китайски

Зеленчуците се задушават няколко минути, докато омекнат....Ястието се подправя със сол на вкус, соев сос и сусамово масло.

Запеканка с рулца от печен патладжан с извара, праз и домати на фурна

Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути.

Пълнена паста Конкильони със спанак и рикота на фурна

Ястието се поръсва с настъргана моцарела и се запичат за около 30 минути в загрятата фурна.

Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюре

Поставят се на дъното на тенджера и се заливат с червеното вино и зеленчуковия бульон, колкото да ги покрие.

Яхния от говеждо (телешко) месо и бамя

Тенджерата се похлупва и ястието се оставя да заври.

Веган мексикански такос с печени сладки картофи, черен боб, царевица и авокадо

Постна яхния с нахут, домати, моркови и чушки

Когато зеленчуците са готови, се добавя нахутът.

Оризови нудли с пилешки хапки и броколи

Слагат се сварените нудли и ястието се подправя със соев сос, сос уорчестър, оризов оцет, сол и черен пипер.

Панирани оризови топчета / кюфтета аранчини с плънка от кайми и доматен сос

Ризото с круши, орехи и синьо сирене Горгонзола

След това на части и при непрекъснато бъркане се добавя от зеленчуковият бульон....Ястието се разбърква и се сервира, като отгоре се поставя останалата нарязана круша.

Пълнени домати с кайма и сирене моцарела печени на фурна

Задушават се в загрята мазнина, докато зеленчуците омекнат.

Телешка кавърма в омлет с гъби

Отцежда се и се добавя към зеленчуците.

Фритата / омлет с гъби печурки, кашкавал и пресен зелен лук

Зеленчуците се запържват в загрято масло и когато омекнат....Ястието се готви, похлупено, около 15 минути на слаб огън.

Печени пълнени сладки картофи на ветрило (гребен) пълнени с домати и кашкавал на фурна

Прясно зеле в тава на фурна с наденица, домати и люта чушка

След това към него се добавя водата и ястието се оставя на котлона да заври.