Рецепти за варени свински ястия

Традиционна френска касуле с боб, пиле и бяла наденица

Слага се в голяма тенджера с прясна вода и се вари, докато омекне, без да се разпада....След това се слага свинската сланина и се запича леко....Ястието се овкусява със сол и черен пипер, покрива се с капак и се оставя да къкри на слаб огън около един до един час и половина, като се следи да не се изсуши и при необходимост се добавя още бульон.

Класически бавно печени бобени зърна за барбекю

В голяма купа се смесват свареният боб, задушеният лук, беконът, кафявата захар, меласата, доматеният сос, горчицата, оцетът, солта и черният пипер....Ястието се пече в предварително загрята фурна на 150°C за около 2 до 3 часа, като от време на време се разбърква....Ако се използва допълнително свинско месо, то се прибавя в последните 30 минути от печенето, за да се затопли.

Традиционна супа от шкембе (Флаки)

Говеждото шкембе се измива обилно със студена вода и ако не е предварително сварено, се сварява в подсолена вода за около 1 до 1.

Турска шкембе чорба с чесън и лимон и застройка от жълтъци

В 2 литра вода се слага да се вари шкембето заедно с половината нарязан чесън и сока на половината лимон.

Италианска яхния с телешко шкембе и бял боб

Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън за около 60–90 минути....Накрая се добавя отцеденият бял боб и яхнията се вари още около 10 минути.

Печено еленско месо с червени боровинки, брюкселско зеле и домашно шпецле

Малки порции от тестото се пускат в подсолена вряща вода и се варят 2–3 минути, докато изплуват.

Говеждо шкембе в доматен сос по римски

Свареното шкембе се слага в соса и се оставя да се готви заедно още 20-30 минути, за да се смесят вкусовете....Ястието се поднася горещо, поръсено с пресен магданоз и настъргано сирене.

Пълнена прясна зелка по руски с кайма и ориз

Слага се да се вари за около 30 минути.

Шкембе по флорентински със зеленчуци

Пансита (менудо) – мексиканска супа с телешко шкембе и сушени люти чушки

Сосът от чушки и риганът се прибавят към свареното шкембе.

Яйца по шотландски обвити в кайма във фритюрник с горещ въздух (еър фрайър, air fryer)

Всяка се оформя на плоско кюфте, в средата се слага варено яйце и каймата се увива около него, като се запечатва добре.

Телешко шкембе по мадридски (испански) с нахут от консерва, пикантен колбас чоризо и шунка хамон

Шкембето се вари до готовност, след което се отцежда от бульона и се нарязва....Накрая се слага шкембето и ястието се разбърква.

Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло

Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето.

Капама с пиле, пълнено с ориз и дреболии, кисело зеле и ориз в глинен гювеч на фурна

Прибавя се леко свареният ориз и се овкусява със сол, червен и черен пипер.

Сръбска шкембе чорба с говеждо, сирене и чушки

Супата се вари около 80 минути.

Търкаляни кюфтета в доматен сос

Щом сосът заври се слагат оваляните кюфтета и се варят 30 минути.

Бобена супа с картофи и бекон

Добавя се нарязаното свинско месо или бекон и се задушава за няколко минути, за да се отделят ароматите....След това се налива бульонът, прибавят се свареният боб, кимионът, пушеният червен пипер и дафиновият лист.

Паста с домашен доматен сос и кюфтенца

Сварените спагети се отцеждат и се разпределят на порции.

Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

Вари се на тих огън.

Задушена бамя с елда, патладжан, чушки и ароматни подправки

Вари се на бавен огън, похлупена, докато омекне....Добавя се към ястието и се разбърква, докато зеленчуците омекнат.