Рецепти за студени подправки

Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Сместа с карфиола се изчаква да изстине малко и се добавя заквасената сметана.

Печено пълнено прасенце с кисело зеле

Почистеното и измито в студена течаща вода прасенце се натърква отвън c мас и се поръсва със сол и червен пипер.

Леща яхния с яйце и къри

Когато лещата е увряла добре се добавят подправките и се оставя за 5 минути да покъкри....Сгъстява се с разтвореното в малко студена вода брашно.

Задушено говеждо със сини сливи, доматено пюре и вино, по ловешки

Обезкостеното и почистено месо се измива в студена течаща вода.

Шилешко месо магданозлия

Почистеното и измито в студена течаща вода шилешко месо се нарязва на порции и се задушава на слаб огън в сгорещеното олио и малко вода.

Агнешка капама по шуменски

Няколко минути преди да се свали от огъня, към ястието се прибавя брашното, размито с малко студена вода.

Задушено петле по тракийски със зелени домати и орехи

Почистеното и измито в студена течаща вода петле се отцежда и натрива със сол и смлян черен пипер.

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Щом изстинат са готови за складиране.

Пържени чорбаджийски чушки в буркани за зимата

Бурканчетата се допълват с изстиналото олио, затварят се и се стерилизират

Запеканка с броколи, бекон, яйца, сметана и сирене чедър на фурна

След това се шокират с ледено студена вода, за да запазят свежия си цвят и да се спре топлинния процес.

Сладки мъфини с тиквички, ванилия, канела и индийско орехче

Щом са готови се изваждат и се оставят да изстинат за около 20 минути.

Лесни солени кифлички от бутер тесто пълнени с кайма и пушен кашкавал за закуска

Щом променят цвета си се добавя доматеното пюре и подправките и се разбъркват....Задушават се за 3-4 минути и сместа се оставя да изстине.

Здравословни овесени бисквити (сладки) с брашно от кокос и бадеми, кокосово масло, банан и мед

Оставят се да изстинат на решетка.

Арпаджик плакия

Подправят с черен пипер, оцет и дафинов лист и се прехвърлят в тавичка....Ястието се сервира студено.

Салата Рататуй от мариновани зеленчуци (син патладжан, тиквички, лук, чушки) на грил

Оставят се да изстинат и се подреждат в чиния подобно на ястието Рататуй.

Печено телешко месо от шол с розмарин и картофи на фурна с винен сос

За целта в малка тенджера се загрява червеното вино, а към него се прибавя сосът, получен при печенето на месото, а също и разтвореното в съвсем малко количество студена вода брашно.

Салата Колсло от зеле и майонеза (KFC рецепта)

Всички продукти се смесват и салата се оставя на студено под фолио за поне 2 часа.

Тесто за китайски пелмени

Пържени китайски пелмени със свинска кайма и сос

Брашното се поставя в купа и към него се добавя студената вода....Овкусява се със сол, пипер и китайската подправка.

Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

Подправя се с червен пипер, черен пипер, джоджен и сол на вкус и се добавя студената вода, в която е разтворено брашното.