Рецепта за бял сос и ястия с бял сос

Пилешки кюфтенца пиката с лимон и каперси

Сосът се оставя да къкри 3–5 минути, докато леко се сгъсти.

Мапо тофу

Добавят се чесънът, джинджифилът и бялата част от зеления лук и се запържват до появата на аромат....След това се наливат соевият сос, сакето, захарта и пилешкият бульон и се довежда до кипене.

Испанско Кайос с пържени картофи

Добавят се обелените и нарязани домати, след което сместа се готви, докато леко се сгъсти и се получи наситен сос....Наливат се телешкият бульон и бялото вино.

Заешка яхния с розмарин

Бялото вино се налива и се разбърква, като се остъргва дъното на съда, за да се отделят всички подпечени сокове....По желание брашното се размесва с малко студена вода и се добавя към соса.

Морски дарове соте с чесън и подправки

зехтин и бялото вино, като тиганът се покрива с капак за 5-7 минути, докато черупките се отворят....При желание се добавя маслото за обогатяване на соса.

Мини кук (Мини царевични мъфини с кренвирши)

По желание се сервират топли с кетчуп или друг предпочитан сос.

Телешко Строганов с гъби и ориз

Сосът се разбърква до получаване на кремообразна консистенция, подправя се със сол и черен пипер и се загрява внимателно, без да се оставя да завира.

Талиатели с пиле и рижики

Бялото вино се налива и се оставя да се редуцира за няколко минути....Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри, докато сосът се сгъсти.

Филе от писия със скариди, гъби и варени картофи

Всичко се разбърква внимателно, така че сосът да покрие скаридите, печурките и каперсите, без рибата да се разкъса.

Червено тайландско къри с пилешко месо, кашу и ориз

Кокосовото мляко, рибеният сос и кафявата захар се добавят и се разбъркват.

Кальос по мадридски с шкембе, чоризо и нахут

Налива се бялото вино и се оставя да поври няколко минути....Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън около 120 до 150 минути, докато шкембето омекне добре и сосът придобие плътна консистенция.

Кошиня де Франго (Бразилски пържени пилешки крокети)

По желание могат да се поднесат с кетчуп, горчица или друг любим сос.

Печен заек с лук, чесън и розмарин на фурна

Тиганът се деглазира с бялото вино и бульона, като от дъното се отделят всички запържени парченца за по-богат вкус....От половината лимон се изцежда сокът и се добавя към соса, а изстисканите половинки се поставят в тигана.

Канарско задушено заешко Салморехо

Бялото вино се налива в тигана, а ако е необходимо, се добавят около 100 мл вода, за да се покрие дъното на съда....По време на печенето месото периодично се полива със соса, за да остане сочно.

Печено еленско месо с червени боровинки, брюкселско зеле и домашно шпецле

Соковете от печенето се прехвърлят в подходящ съд, към тях се добавя маслото и сосът се редуцира до желаната плътност.

Saltimbocca - телешки шницел със салвия и прошуто

В същия тиган се добавя бялото вино и се разбъркват залепналите парченца от дъното....Полученият сос се излива върху шницелите или се сервира отделно.

Пилешко филе Пармиджана с ориз и гарнитура

В огнеупорен съд се разстила тънък слой доматен сос, върху който се подреждат изпържените филета....Пилешкото пармиджана се сервира горещо, придружено с бял ориз и по желание с картофено пюре.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента

Налива се бялото вино, с което се обира дъното на съда, за да се отделят ароматните парченца.

Задушена яхния с телешки гърди и свински врат

Налива се бялото вино и се оставя да се редуцира наполовина....Яхнията се оставя да заври, покрива се и се задушава на слаб огън от 120 до 150 минути, докато месото стане крехко, а сосът се сгъсти умерено.

Креолска джамбалая