Рецепти за варени зеленчуци

Френска крем супа с броколи, карфиол, моркови и заквасена сметана

Слагат се да се варят заедно с нарязания морков....Когато зеленчуците омекнат, тенджерата се сваля от котлона.

Студена крем супа с тиквички, авокадо, домат, кисело мляко, чесън и копър

Смила се в блендер заедно с киселото мляко, сварените тиквички и се овкусяват с кориандър, сок от лимон и магданоз.

Жълт боб яхния с картофи, моркови, лук домати и магданоз

Варят се около 15-20 минути и се овкусяват със сол и червен пипер.

Свинска кавърма от месо от плешка с праз лук, чушки, доматено сок, червено вино и бульон

След няколко минути се налива виното и ястието се оставя да поври, докато алкохолът се изпари.

Попска яхния с телешко месо от шол, картофи, моркови и целина в тенджера под налягане

Яхнията се оставя да се вари за около час.

Зелен фасул яхния с лук, чесън, домати, моркови и джанки

Ястието се и се оставя да се вари на умерен огън.

Задушен зелен фасул (боб) с картофи, лук, морков и подправки

След като поври се сгъстява с размито във вода брашно и се оставя за още няколко минути на котлона.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Пилешки воденички по селски с гъби, масло, лук и чушки в тиган

Докато воденичките се варят, лукът се обелва и нарязва на едри парчета, морковите и чушките – на ивици, а гъбите – на полумесеци....Всички зеленчуци се посоляват и се слагат в дълбок тиган (уок) и се запържват в силно сгорещено масло.

Вегетарианска яхния от жълта леща с гъби печурки, морков, чесън, лук и домати

Сварената леща се слага при зеленчуците и се подправя с насетнен копър.

Крем супа с червена леща, сладки картофи, ябълка, морков, кисело мляко и подправки - джинджифил, кимион, чили

Лещата се почиства и се смесва с настъргания джинджифил, черния и червения пипер, кимиона, чилито и зеленчуковия бульон....Супата се пасира и се оставя да поври за още 10 минути.

Супа с леща, пилешко месо, моркови, домати, чесън, пресен лук и магданоз

Леката се слага да се вари заедно с пилешкото месо, нарязаните лук, моркови и чесън.

Огретен от карфиол, броколи и картофи на фурна

Обелените, сварени и нарязани картофи се слагат към другите зеленчуци.

Гуатита - еквадорско задушено телешко шкембе с картофи в сос от фъстъчено масло, мляко, лук, чушки и кимион

В дълбока тенджера се слагат парчетата телешко шкембе, нарязаните картофи, сосът и бульонът от варенето.

Бобена чорба / супа с морков, пресен лук, чушка, консерва домати, пресен чесън и зелени джанки

След като е почти сварен, се добавя олио, както и нарязаните лук, морков и чушка....Посолява се и след като зеленчуците омекнат, се добавя консервата домати.

Пиле със замразен зелен фасул, лук, морков, червен пипер и чесън

Пилешките бутчета трябва да са предварително сварени.

Бърза бобена чорба (супа) с белен боб, лук, чушка, домат, морков и джоджен

Бобът се вари около 30 минути.

Зимна бобена салата с кисели краставички, кисело зеле и картофи

Картофите също трябва да са сварени и обелени.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Вари се 2-3 минути, след което се изсипва в гърнето и се прибавя магданозът.

Болярски кюфтета с кайма, картофи, моркови и грах в гърне със сос от сметана и бяло вино

Приготвя се соса - запържва си брашното до златисто в кравето масло, добавя се сметаната и бульона, овкусява се със сол и черен пипер и се вари, докато кашата се посгъсти....Половината от зеленчуците се нареждат в гърнето, отгоре се нареждат кюфтетата и се покриват с останалите зеленчуци.