Рецепти за гъби с масло

Тефтели (пълнени кюфтета) с картофи по руски

Гъбите се почистват и се нарязват на филийки....Сварените картофи се нарязват на филийки и се запържват в сгорещено масло.

Агнешка плешка с кисело зеле и ориз по брестовишки на фурна

Нарязаните на дребно лук и гъби се задушават в загрят тиган с около 100 милилитра олио....В загрято масло се запържват черен пипер, червен пипер, кимион и сол.

Солен пай с готови кори, пушено пилешко филе, заквасена сметана и кашкавал

Нарязаните на ситно лук и гъби се задушават, докато омекнат....Подходяща форма се намазва с малко разтопено масло и се подреждат корите една по една, така че да излизат отвън.

Пържено месо от диво прасе с манатарки и чесън

Гъбите се накисват в топла вода за 15 минути....Маслото и олиото се загряват в тиган.

Киш с бекон, зеленчуци, течна сметана и кашкавал

Тесто: 200 г брашно се пресяват, а твърдото масло се реже на парчета....Гъбите се измиват и разрязват на ситно.

Баница с кайма и сос Бешамел

Брашното се запържва в разтопеното масло при непрекъснато бъркане....В отделен съд се запържват нарязаният гъби и каймата.

Пълнен заек в плик със заливка от майонеза и чесън

Нарязаните на дребно гъби, лук и моркови се задушават....Маслото, майонезата и счукания чесън се разбъркват.

Печена агнешка плешка с ориз и манатарки по тетевенски на фурна

добавят се отцедените и нарязани манатарки и половината масло.

Пържено глиганско месо с манатарки и чесън

Гъбите се накисват в топла вода за 15 минути....Маслото и олиото се загряват в тиган.

Пържоли от свински бут със сушени манатарки и топено сирене на фурна

В голям глинен съд се нареждат пържоли с гъби и топено сирене....Отгоре се разпределя нарязаното масло и се налива виното.

Задушено телешко по шотландски с лимонов сок и магданоз

В сгорещеното масло се запържва месото от двете страни и се полива с малко вода....Прибавят се ситно нарязаните гъби, лимонов сок, сол и се задушават.

Солени зеленчукови тарталетки с пълнеж от чушки, броколи и карфиол и яйчен сос

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Нарязаните на филийки гъби се запържват в загрято масло.

Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

Намазва се с черен пипер, сол и масло и се пълни с плънката.

Гювеч с телешко месо, печурки, чесън, горчица и доматено пюре на фурна

Когато зеленчуците омекнат, се прибавят нарязаните гъби....Малко масло се сгорещява и маслото се запържва.

Пилешко руло с кайма, топено сирене, кашкавал и спанак обвито в бекон

Беконът се нарязва на тънки ленти и се нарежда върху фолио, намазано с масло....Гъбите се задушават в малко зехтин и се нарязват.

Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Задушават се до омекване в маслото, а след това се заливат с бялото вино ....Щом гъбите пуснат аромат, се добавят нарязаното на хапки обезкостено телешко месо от джолан, течната готварска сметана и подправките.

Ризото с ориз Арборио с телешко месо, пармезан и сушени манатарки със зеленчуци – лук, моркови, целина и чесън

Прибавя се маслото и ризотото се разбърква.

Печени свински пържоли с прясно мляко, печени зеленчуци и топено сирене в гювеч на фурна

Задушава се в загрятото масло и към него се добавя кетчупът, прясното мляко и топеното сирене....Гъбите се нарязва и се подреждат в гювеч.

Пържени котлети от сърна с печурки

Един ден преди пърженето сърнешките котлети се поставят в марината от растително масло, бяло вино, черен пипер, дафинов лист и мащерка.