Рецепти за пресен лук

Спаначено руло от омлет с риба хамсия на фурна

За това време спанакът се попарва, отцежда, нарязва на едро, смесва се с настърган лук, черен пипер, сол, индийско орехче, лимонов сок и олио и се задушава.

Доматена супа със сирене и ориз

Чушките се нарязват на колелца, лукът - наситно, а чесънът се счуква със сол....Малко преди да стане готова, супата се подправя със ситно нарязан пресен магданоз и настъргано сирене.

Бистра пилешка супа с овесени ядки, корен от магданоз и целина (без застройка)

Пилешкото месо се нарязва на парченца, морковът и коренът от магданоз се настъргват на ситното ренде, старият лук се нарязва на ситно....Поднася се гореща, обилно поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.

Варени пилешки дробчета по манастирски с манатарки

Посоляват се и се прибавят нарязаните лук, зелена и червена чушка, морковът, манатарките, предварително изкиснати в студена вода и отцедени....Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.

Пилешка тай супа с кокосова сметана, рибен сос и лют пипер

Добавя се нарязаният наситно зелен лук и се овкусява със сол и пипер.

Солена торта - салата с извара, червено цвекло, моркови, царевица, яйца и стафиди

Отгоре се поръсва с нарязан на колелца зелен лук и зрънца царевица.

Пиле по индийски със сметана, ориз и ябълки

Изважда се и в същата мазнина се пасират малки парченца лук, предварително попарени и подсушени....Пожелание към соса се прибавя сок от прясно изцеден грейпфрут.

Пиле жулиен с босилек

Прибавя се ситно нарязаният лук и се готви, докато той стане прозрачен....Прибавят се ситно нарязаните листенца от пресен босилек, солта и черният пипер.

Млечна салата от тиквички и царевица

Към тях се прибавят царевицата, майонезата, киселото мляко, ситно нарязаният лук, лимоновият сок и подправките.

Супа / чорба от агнешки чревца и шкембе (дреболии)

Заедно с настърганият лук се запържват в загрята мазнина - олио и масло....Преди чорбата да се свали от котлона, се налива прясното мляко.

Яхния с бавно печено крехко телешко месо, бекон, червено вино и доматено пюре

В същия съд се задушават нарязаните моркови и лук.

Кеседия - пълнени тортили със спанак и извара

Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрята мазнина, докато омекнат....Ако спанакът е пресен, се бланшира предварително и се нарязва.

Супа от агнешки чревца, ориз и подправки

В готовата супа се налива топлото прясно мляко, добавя се останалото масло и се оставя да поври още няколко минути.

Печени свински пържоли с картофи, тиквички, чери домати и каперси във фолио на скара

С помощта на блендер се приготвя сос от магданоза, пресния лук, каперсите, зехтинът, канелата, чесънът, солта и черния пипер.

Картофен огретен без варене с пилешко месо от гърди (филе), гъби печурки и кашкавал на фурна

Отгоре се слагат гъбите и нарязаният на кръгчета лук....Кърито се разтваря в прясното мляко.

Талятели паста с гъби манатарки, течна сметана, пилешко филе, чери домати и бяло вино

В загрято масло се задушават до готовност нарязаните гъби манатарки, пресният зелен лук и пилешкото филе.

Градинарска яхния от свинско или агнешко месо, зелен фасул, грах и арпаджик

В същата мазнина се разтопява маслото и нарязаният на едро лук се запържва.

Палачинки със зеленчукова плънка от тиквички, чушки и домати

Соленки във форма на рулца от бутер тесто с крема сирене, спанак и кашкавал

Нарязаните лук и спанак се задушават в загрята мазнина, докато омекнат....По желание отгоре се намазват с малко прясно мляко или разбит жълтък.

Домашни равиоли със спанак и рикота в доматен сос

Накълцаните лук и чесън се запържват в загрята мазнина.