Рецепти за пресен лук

Марокански тажин с пиле и нахут

В мазнината от тяхното пържене се поставят нарязаните на едро зелени чушки и нарязаният на ситно лук ....Ястието се сервира горещо, като по желание се декорира с резени пресни лимони или връхчета кориандър.

Пълнена печена риба лаврак с гъби, моркови и бяло вино във фолио на фурна

Приготвя се плънка, като се изпържват за около 20 минути нарязаните на ситно пресен лук, моркови и гъби, овкусени със сол, девесил и пресен магданоз и с нея се пълнят лавраците.

Задушени пилешки гърди по селски с печени чушки на тиган

Лукът се нарязва на полумесеци, а морковите - на тънки ивички.

Спагети с пилешко месо от гърди и бял сос от гъби, брашно, вино, лимон и босилек

През това време в тиган се запържва лукът в малко зехтин, докато стане златист - за 3-4 минути....Спагетите се сервират горещи, украсени с лимонова кора и пресен босилек.

Фетучини паста с мариновани сушени домати, зелени и черни маслини, мащерка и босилек

Лукът се изчиства, нарязва се на дребно и се запържва в зехтин до омекване....Готви се две-три минути, след което се заливат сварените според указанията на опаковката фетучини, поръсват се с нарязан пресен босилек и по желание преди сервиране може да се поръсят с настърган пармезан.

Зеленчукова супа от картофи, тиквички, чушки и царевица от консерва с кашкавал

В олио се запържва лукът, докато омекне....Прибавя се брашното и се разбърква, налива се пилешкият бульон и прясното мляко и се поръсва с червен пипер.

Супа от киселец и магданоз

В загрятото олио се запържва брашното, прибавят се измитите и нарязани на ситно киселец и лук, доливат се 6 чаши вода и прясното мляко и се вари само 5 минути.

Рибена супа с миди от консерва, домати и бяло вино

Лукът, чесънът, морковът и Доматът се нарязват на кубчета и се задушават в зехтина....Добавя се лайма, нарязан на едри парчета, пресни подправки, както са на клончета, за да могат да се извадят след това.

Сладко кисела салата от краставици с оризов оцет, сусамово олио, соев сос и люта чушка

Киш с картофи, броколи и кашкавал без брашно

Сварените картофи се намачкват с 50 мл прясно мляко и сол....Отгоре се добавят нарязаните лук, броколи и настърганият кашкавал.

Агнешка супа (с останало печено месо) със замразен спанак за Великден или Гергьовден (без застройка)

Ако се използва прясно агнешко, първо се нарязва на хапки, след което се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя на котлона за 40 минути, докато се свари и омекне напълно....След това лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в дълбока тенджера в олиото до омекване, а след това се заливат с вода или с бульон от варенето на агнешкото.

Спагети със спанак, течна сметана, жълтъци и синьо сирене

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин докато станат златисти....След това към тях се добавя измитият, нарязан, пресен спанак.

Кюфтета от бяла риба, картофи и яйца, оваляни в галета, печени в тава на фурна

Прибавят се суровото яйце, ситно нарязаният пресен магданоз и подправките....Филето от риба се накълцва на много ситно, както и лукът.

Пролетен гювеч с телешко месо и зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, чушки и ориз на фурна

Телешкото месо, картофите, морковите, лукът, доматите, тиквичките и чушките се нарязват на парчета и се слагат в глинен съд....Готовото ястие се поръсва с пресен магданоз.

Пиле каша с кисело мляко, яйце, брашно и копър

Морковът и лукът се почистват и се настъргват.

Хайвер от херинга, сирене, майонеза, маслини и печени чушки

Пресният лук и зелената чушка се почистват и също се прибавят в сместа, която се пасира отново.

Яхния от пилешки бутчета с нахут от консерва или буркан, домати, домати от консерва и мащерка

В същата мазнина, в която е готвено месото, се добавят нарязаните на дребно лук и чесън ....Ястието се сервира горещо, като се поръсва с прясна мащерка .

Задушено свинско месо с лютика от печени чушки

Запържва се нарязания на ситно стар лук и чесъна....Поръсва се с нарязан на ситно пресен магданоз и се сервира.

Пържени картофени кюфтенца с коприва, покрити със сусам

Измитата и нарязана коприва се запържва на тих огън, добавя се лукът и се оставят да се запържат.

Макаронена запеканка със зеленчуци и сос Бешамел

Лукът се нарязва на полумесеци, тиквичката и морковите - на кубчета, зеленият фасул - на средни парчета, чушките - на едро, а гъбите - на ивици....Сосът бешамел се приготвя, като се разтапя маслото в тенджерата, добави се брашното и щом се запържи се разрежда с прясно мляко.