Рецепти за основни с зеленчуци

Лесен зеленчуков омлет във филия

Средите на филиите хляб се изрязват, като се внимава кората да остане цяла...

Варен постен гювеч с картофи, зелен боб фасул, тиквички, патладжани, чушки и моркови в тенджера

Зеленчуците без картофите се нарязват на едро.

Агнешки кебап с пресни картофи, зеленчуци, горчица и бяло вино в йенска тенджера

Агнешкото месо се нарязва на хапки големи около сантиметър и половина...

Зеленчукови кюфтета от елда с морков и яйце печени на фурна

Елдата се почиства и се сварява в подсолена вода...

Яхния от зелен фасул (зелен боб) с лук, моркови, домати и чесън

Полента киш с червен лук, спанак, моцарела и рукола

Зеленчуковият бульон се довежда до кипене в средно голяма тенджера.

Печени пилешки бутчета с картофи, моркови и брюкселско зеле на фурна

Зеленчуците се поставят в голяма купа.

Позоле (посоле) с джакфрут

Добавя се зеленчуковият бульон и се оставя да заври леко.

Пастуша пита (Овчарски пай) с леща и картофено пюре

След това се прибавят сварената леща, зеленият грах и царевицата, след което се добавят зеленчуковият бульон, доматеното пюре, соевият сос, мащерката, розмаринът, солта и черният пипер.

Къри с нахут, карфиол, броколи, кейл и киноа

Кокосовото мляко и зеленчуковият бульон се наливат, след което сместа се оставя да заври леко.

Бахианска мокека де пейше с бяла риба

Добавят се чесънът, чушките и доматът и сместа се готви, докато зеленчуците омекнат и започне да се образува ароматен сос.

Особуко - яхния от телешки бутове

Особукото се сервира върху яхнията от задушени зеленчуци със соса и се поръсва с магданоз.

Малтийска заешка яхния (Fenkata)

Върху зеленчуците се връщат парчетата заек.

Задушено пиле с патладжан, чушки, моркови и домати

Зеленчуците се задушават, докато омекнат.

Чили с черен боб, киноа, батат, чушка и царевица

Зеленчуците се разбъркват, за да поемат подправките.

Чили с черен боб, киноа, сладък картоф, червена чушка и царевица

Чили на прах, кимион, пушен червен пипер, сол и черен пипер се прибавят към зеленчуците и се разбъркват добре, за да се овкусят.

Пържени рибни кюфтенца с булгур, спанак и галета

Всички зеленчуци се смесват в купа и се овкусяват при желание с винегрет или друг дресинг.

Бургери с кюфтета от черна леща и ориз

Бургерите се сервират с прясна салата или печени зеленчуци като гарнитура за пълноценна и здравословна храна.

Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сос

Вегетарианска лазаня (без месо) със спанак, рикота и доматен сос

След това зеленчуците се изваждат от тигана и на тяхно място се запържва накълцаният чесън.