Варен постен гювеч с картофи, зелен боб фасул, тиквички, патладжани, чушки и моркови в тенджера

Зеленчуците без картофите се нарязват на едро.

В глинен съг се сгорещява олиото и се задушават с малко вода първо морковите, а после лукът и чушките. Прибавя се зеленият боб и съдът се затваря.

След около 10-15 минути, когато зеленчуците си променят цвета, последователно се добавят през няколко минути бамята, патладжанът, тиквичката и накрая доматите и накълцаният магданоз. Щом зеленчуците омекнат, всичко се подправя с червен пипер и отгоре се добавят нарязаните на кръгчета картофи. Посолява се, ръси се черен пипер и се залива с две чаши зеленчуков бульон.

Ястието се вари под капак на тих огън за около 40 минути, докато картофите омекнат напълно.