Рецепти за ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ

Веган ризото с ориз Аброрио, тиква, мащерка, бяло вино, лук и чесън

Студена крем супа с броколи, авокадо, кисело мляко и смлян кориандър

Печен свински или телешки джолан по манастирски с гъбен сос от манатарки, бяло вино и кисели краставички върху пържени картофки

Чесънът се накълцва и се добавя към ястието заедно със зеленчуковата подправка, черен и червен пипер и сол на вкус.

Свинска кавърма от месо от плешка с праз лук, чушки, доматено сок, червено вино и бульон

След няколко минути се налива виното и ястието се оставя да поври, докато алкохолът се изпари.

Попска яхния с телешко месо от шол, картофи, моркови и целина в тенджера под налягане

вода и се добавя към ястието.

Яхния със свинско месо от плешка или бут, картофи, тиквички, червени чушки и домати на фурна

Когато зеленчуците омекнат, се добавят нарязаните картофи....Ястието се готви още около 10 минути.

Мариновани телешки кюфтета с лук, морков, целина, чесън и сос от доматено пюре

Когато ястието е почти готово, към него се добавя маслото и се поръсва с накълцан магданоз.

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с ориз, лук и магданоз в тенджера на котлон

Когато сосът заври, се прибавят кюфтенцата ястието се оставя да къкри на тих огън.

Крем супа от червена леща, картофи и моркови с крутони

Гювеч със свински бут, моркови, чушки, целина, домат и бяло вино на фурна

След това се прехвърля в глинен съд, отгоре се разпределят задушените зеленчуци....Ястието се слага в студена фурна, която се загрява до 200 градуса.

Яхния от замразен зелен боб/фасул с картофи, моркови, лук и чесън

Налива се вода и ястието се оставя да къкри около половин час.

Агнешка чорба с картофи, лук и пащърнак

Температурата на котлона се намаля ястието се вари, докато продуктите омекнат....Супата се оставя да поври още около 20 минути, докато зеленчуците се сварят.

Крем супа от картофи, моркови и зеле

Славянски гювеч с агнешко месо, ориз, пресен зелен лук, домати, чушки и маслини на фурна

Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато месото омекне....След това се добавят зеленчуците - чушките нарязани на колелца, а доматите настъргани на едрото ренде.

Талятели с рататуй от чушки, патладжани и тиквички и сирене фета

Отцежда се и се добавя към зеленчуците.

Постни лозови сарми с лозови листа, леща, ориз и картофи

Задушен зелен фасул (боб) с картофи, лук, морков и подправки

Ястието се оставя да къкри за около 30 минути.

Пилешки воденички по селски с гъби, масло, лук и чушки в тиган

Малко преди зеленчуците да омекнат, към тях се прибавят пилешките воденички и ястието се готви още около 15 минути.

Воденичарска чорба / супа с телешки джолан, картофи, печени чушки, кисело зеле и домати от консерва в тенджера под налягане

Гювеч със свинска плешка, картофи, бамя, червени чушки и лук в йенска тенджера (стъкло, съд) на фурна

Зеленчуците се поставят в йенско стъкло, овкусяват се със сол и пипер и се заливат с олиото и малко вода....Последната стъпка е ястието да се поръси с нарязан на едро пресен магданоз.