Рецепти за подправки за месо

Люти пилешки крилца на скара с лайм и кориандър

Поръсват се със сместа от подправки и се разтриват до равномерно покриване....Готовността се проверява с кухненски термометър, като в най-дебелата част на месото, без допир до костта, трябва да бъде достигната температура поне 74°C.

Пилешко кордон бльо с шунка, сирене и зелена салата

Готовността се проверява с кухненски термометър, като в най-дебелата част на пилешкото месо трябва да бъдат достигнати 74°C.

Скариди на грил със сос чимичури

Сосът се подправя със сол и черен пипер, разбърква се добре и се оставя настрана, за да се смесят ароматите....Скаридите се изпичат от двете страни, докато придобият розово-оранжев цвят и месото им стане непрозрачно.

Пилешко филе, пълнено с аспержи, моцарела и сушени домати

Във всяко пилешко филе се прави внимателен хоризонтален разрез, така че да се образува джоб, без месото да се разрязва докрай....Филетата се овкусяват отвътре и отвън със сол, черен пипер, чесън на прах и сушени италиански подправки.

Италианско пилешко филе със сушени домати и спанак в сметанов сос с пармезан

Посоляват се и се подправят с черен пипер от двете страни.

Телешки (говежди) бульон от кости с магданоз

Бульонът се подправя със солта и се разпределя в купички.

Йерусалимски пилешки микс с дреболии на тиган (Meorav Yerushalmi)

При необходимост месото се приготвя на порции, за да не се препълва тиганът.

Бавно сварено мароканско пиле (бутчета) с моркови и пресни зеленчуци

Кимионът, куркумата, джинджифилът, пушеният пипер, канелата, солта и черният пипер се добавят и се задушават за 1-2 минути, за да се разкрие ароматът на подправките....5 часа, докато месото омекне и ароматите се смесят добре.

Испанско Кайос с пържени картофи

Особуко - яхния от телешки бутове

В голям тиган или глинен съд зехтинът се загрява и месото се запържва до златисто от всички страни, след което се изважда....Ястието се подправя на вкус със сол и черен пипер.

Гювеч с пилешки бутчета, чушки, лук и моркови в пикантен доматен сос

Сместа се подправя с пушен червен пипер, люти чушки, мащерка, сол и черен пипер....Ястието се залива с пилешки бульон, така че да покрие месото и зеленчуците, и се оставя да ври на ниска температура с похлупак за около 60 минути.

Грилована скумрия с лимоново-магданозен сос

По кожата на рибата се правят диагонални разрези, за да се подпомогне пропиването на подправките и по-доброто изпичане....Скумрията се поставя върху грила и се пече за около 5-7 минути от всяка страна, докато кожата стане хрупкава, а месото непрозрачно и се разделя лесно с вилица.

Максалаатико — финландска запеканка с дроб и ориз

Сместа се подправя със солта и черния пипер и се разбърква добре.

Печени свински джолани с кисело зеле на фурна

Печен свински джолан с тъмна бира и кисело зеле на фурна

Лула кебап с говежда кайма – традиционна рецепта

Каймата се смесва с наситнения лук, чесън, подправките и нарязания на ситно магданоз.

Свински ребра на грил с домашен барбекю сос

Готовността се проверява с шишче — месото между костите трябва да се пробожда лесно, но да не се разпада.

Лесен печен заек на фурна

По желание се добавя пилешки бульон, за да се запази месото сочно по време на печене.

Печен цял заек с моркови и брюкселско зеле

Заекът се поставя в тава за печене и се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 1 час и 15 минути, докато месото се зачерви и изпече.

Заек в гъст кафяв сос с картофи на фурна

Връщат се парчетата заек, залива се с пилешкия бульон и се оставя да къкри под капак на слаб огън около 40 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти и стане плътен, напълно покривайки месото.