Рецепти за студени ястия

Яхния от зелен боб мунг, пресен лук, куркума и къри

Бобът се залива със студена вода....Ястието се посолява на вкус и се оставя за още 4-5 минути да поври.

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Нарязват се на шайби и се заливат със студена вода.

Домашна торта с крем карамел (Кодрит кадир)

Разпределя се по дъното и стените на съда и се оставя да изстине.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Зеленчуците се заливат с приготвената марината и съдът се оставя на студено място за 24 часа.

Печено патешко магре (филе с кожа) с кисело зеле, бекон, ябълки, портокал, праз лук и зелев сок на фурна

По кожата се прорязват внимателно с нож и се слагат с кожата надолу върху студен тиган....Тавата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече около 2 часа в загрята на 200 градуса фурна.

Печени късчета от шилешко месо с ориз на фурна

Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече около 2 часа и 30 минути в загрята фурна на средна температура....След това месото се отделя и се оставя да изстине.

Класически сарми с лозови листа, кайма и ориз печени в глинен гювеч на фурна

Оставя се да изстине.

Лесна крем супа от тиква, картофи и сирене

Супата се сваля от огъня и щом изстине, се пасира.

Домашен селско сладко от къпини и мед с гелфикс в бурканчета (зимнина)

Щом къпините леко изстинат и се добавя медът.

Дунапренен кекс в два цвята с масло, какао и ванилия

Пържени картофи уеджис по селски с копър и чесън

След това се оставят да изстинат и се нарязват на парчета.

Пандишпаново какаово шоколадово руло с бита течна сметана, ром и сладко от ягоди

Оставя се да изстине.

Пържена скумрия плакия с ориз, доматен сос, бяло вино, орехи и зелени маслини в тава на фурна

Скумриите се почистват много добре, главите им се отстраняват и рибата се изплаква под течаща студена вода....Ястието се пече в загрята на 250 градуса фурна за около 25 минути.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Телешкият джолан се обезкостява, нарязва се и се накисва за един час в студена вода.

Печен шпикован с чесън свински джолан с кисело зеле и наденица в гювеч

Гювечът се слага в студена фурна и се пече около 4 часа на слаба температура....Около 15 минути преди ястието да е готово, се добавят надениците и ястието се допича.

Домашен конфитюр / сладко от малини и мед с гелфикс в бурканчета за зимата

Малините се оставят леко да изстинат и се добавя медът.

Домашно сладко от вишни или череши с желатин (зимнина)

Вишните или черешите се накисват в студена вода, след което се почистват.

Сладко от череши с желатин (зимнина)

Черешите се почистват и се заливат със студена вода.

Салата от пържено пилешко филе с киноа, портокали и авокадо с дресинг от сок от портокал, лайм, мед и зехтин

Киноата се измива и се залива със студена вода.

Расгул - индийски сладкиш от домашна извара, вода и захар

Няколко пъти се изстисква.