Рецепти за Мазнина

Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Телешкият шол се почиства от жилките и мазнината и се натрива с черен пипер и сол.

Пуста - супа с говеждо месо, чушки, домати и овче сирене

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, изпържват се и се изваждат от мазнината.

Фабада Астуриана - боб яхния с кървавица, чоризо и сланина

Образувалата се пяна и излишната мазнина се отстраняват.

Капиксаба рибена мокека (бразилска рибена яхния)

В мазнината се задушават нарязаните лук и чесън, докато станат прозрачни и ароматни.

Запечено тофу с мащерка, чесън и джинджифил

Хрупкав пържен бекон

Ако беконът е много постен, се добавя олио, но обикновено беконът се пържи в собствената си мазнина.

Чикагска дийп-диш пица

В отделената мазнина се задушават лукът, чушката и гъбите, докато омекнат и излишната течност се изпари.

Полски крокети с телешка кайма

Кошиня де Франго (Бразилски пържени пилешки крокети)

Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Патешки гърди с портокал и мащерка

В предварително загрят тиган се поставят гърдите с кожата надолу без мазнина, за да се изпари патешката мас.

Пататас бравас картофи с пикантен доматен сос и чеснов сос айоли

Пържени картофени хапки

Картофените хапки се пускат внимателно в горещата мазнина на порции, без да се препълва съда.

Манди ориз с козе месо и подправки от близкия изток

Оризът се отцежда и се слага при подправките, като се разбърква внимателно, за да се покрие с мазнината и подправките.

Шоколадова торта с шоколадов ганаш

Тавите за торта се намазват с мазнина и се поръсват с брашно или се покриват с хартия за печене.

Тарта от кори за баница с аспержи, броколи, тиквичка и сирене фета

Кръгла тава за тарта се намазва с мазнина.

Виенски шницел с традиционна немска картофена салата и кълнове

Готовите парчета се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Хрупкави пържени скариди с кокосова панировка от кокосови стърготини

След пърженето се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Пържен паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода

Пържи се в загрята мазнина за около 3 минути, за да не се изсуши.

Парти хапки предястие от солени палачинки с крем от рикота, заквасена сметана, бейби спанак и пушена сьомга

Изпичат се палачинки върху намазан с малко мазнина тиган.

Пролетен солен пай с кори за баница и плънка със спанак и сирене

Голяма правоъгълна тава се намазва леко с мазнина.