Рецепти за Мазнина

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

Отцеждат се от мазнината върху домакинска хартия.

Печени свински пържоли (от врат или котлет) в гювечета с гъби, картофи, сирене, соев сос, горчица и яйца на фурна

Запържват се в сгорещено олио, а след тях и месото се запържва в същата мазнина.

Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Нарязаните лук, чесън, магданоз и чушка се задушават в загрята мазнина.

Гарнитури от задушени гъби, моркови и праз лук за ярешко месо

Гъбите се нарязват на едро и се задушават в загрята мазнина.

Месна баница с шаран за Никулден

Отделно в част от сгорещената мазнина и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване.

Марината за скариди с мед, соев сос и джинджифил на скара/грил тиган/барбекю

След това се запичат на скара, грил тиган или барбекю, а могат и да се изпържат в загрята мазнина.

Дробен постен гювеч с картофи, зелен боб (фасул), грах, патладжан и тиквички на фурна

Лукът се реже на ситно и се запържва в половината мазнина.

Средногорски постен зеленчуков гювеч с лук, тиквички и патладжани

След това се запържват леко в мазнина.

Добруджански гювеч с телешко месо, патладжан, чушки, бамя и домати на фурна

Готов е, когато остане само на мазнина.

Пиле жулиен с месо от гърди, грах, моркови, соев сос и червено вино на фурна

Зеленчуците се запържват в същата мазнина, в която е пържено месото.

Печени свински врани пържоли с ориз, праз, чушки, моркови, соев сос и бяло вино на фурна

След това пържолите се овалват в брашно и се запържват в загрята мазнина от всички страни.

Пилешко руло от филе, обвито в прошуто, с плънка от спанак, гъби, сирене рикота и пармезан на фурна

Лукът се задушава в загрята мазнина, след което се добавят гъбите.

Пържено пилешко месо на късчета панирани в белтъци и нишесте с къри по китайски в уок тиган

На силен огън, в уок тиган, се изпържва в нагорещена мазнина месото до светлокафяво и се отцежда настрана.

Кето зелена салата с рикота, червен лук и суров пекан

Подходяща е при кето режим на хранене, тъй като е бедна на въглехидрати, умерена на протеини, но богата на мазнини, заради сиренето и ядките.

Вита баница от готови одрински кори със спанак, сирене, кисело мляко, яйца и сода

Печено свинско месо от плешка на хапки с картофи, лук, гъби, домати и сос от яйца и кашкавал в гювеч на фурна

Свинското месо от плешка се нарязва на парчета и се задушава в мазнината и малко вода, заедно с едро нарязания лук и гъби.

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

След това се оставят да се отцедят от мазнината.

Пикантна панирана риба хек в царевично брашно с кимион

Панираните рибни филета се оставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина, и се сервират с лимонови резени.

Пържено панирано мариновано филе от бяла риба хек в царевично брашно и яйце

Фетучини с наденички, гъби, чесен, маслини, сметана и магданоз

В сгорещена мазнина се изпържват наденичките, след което се отцеждат върху домакинска хартия и се нарязват на парченца.