Рецепти за ястия с вино

Филе от треска по френски

Прибавят се нарязаните на ситно лук и магданоз, и се залива с виното и горчицата....Слагат се няколко парченца краве масло и ястието се задушава на тих огън.

Пържено фиде с пиле по китайски

Доливат се бульонът, виното и соевият сос....Огънят се намалява и ястието се бърка няколко минути, докато се сгъсти.

Пържено пиле с краставица по китайски

Добавят се солта, оцетът, виното, соевият сос и анасоновите зърна....След една минута се добавя сусамовото олио, разбърква се добре и ястието е готово за сервиране.

Пиле пири-пири, мариновано в лимон и люти чушки

Пилешко кунг пао по китайски

Пилешкото месо се нарязва на хапки...

Печени пилешки бутчета със зеленчуци и гъби на фурна

Фурната се загрява на 190°C...

Рабо де торо — телешка опашка по испански с пържени картофи

Лукът, чесънът и морковът се обелват...

Особуко с телешки джолани

Бялото вино се налива в съда и полепналите по дъното частици се отделят чрез разбъркване....Съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за 90–120 минути, докато месото омекне и започне да се отделя от костта.

Пикантни ивици от дивеч с гъби и хрупкави картофени резени

Всичко се разбърква и тиганът се деглазира с бялото вино....Ястието се подправя със сол и черен пипер и се поднася с хрупкавите картофени резени.

Saltimbocca - телешки шницел със салвия и прошуто

В същия тиган се добавя бялото вино и се разбъркват залепналите парченца от дъното....Ястието се поднася веднага, по желание се украсява с допълнителни листа салвия и се сервира с подходяща гарнитура като печени зеленчуци, полента или свежа салата.

Ориз с патица и чоризо по португалски

Налива се виното и се оставя да ври около 10 минути, за да се изпари част от алкохола....Останалият бульон се запазва за друго ястие.

Бавно задушени телешки бузи с намачкани картофи

Налива се червеното вино, като полепналите по дъното частици се отделят чрез разбъркване....Ястието се задушава между два часа и половина и три часа, докато месото стане крехко и започне лесно да се разделя на влакна.

Заешка яхния с розмарин

Бялото вино се налива и се разбърква, като се остъргва дъното на съда, за да се отделят всички подпечени сокове....Ястието се довежда до кипене, след което огънят се намалява и се похлупва.

Бьоф бургиньон - класическа френска яхния с телешко месо, бекон и гъби

Телешкото месо се връща в тенджерата и се добавят чесънът, червеното вино, бульонът и дафинов лист....Ястието се оставя да заври, след което се похлупва и се прехвърля във фурната.

Маринован паламуд с маслини

Последователно се добавят масло, вино, оцет, чесън, дафинов лист, магданоз, мащерка и копър.

Каноли – традиционен италиански десерт с пълнеж с крем от рикота и шоколад

Добавят се виното марсала и цялото яйцето.

Каноли – традиционен италиански десерт с пълнеж с крем от рикота и шам-фъстък

Добавят се виното марсала и цялото яйцето.

Колокитопита – традиционна гръцка солена баница (пай) с тиквички с домашно тесто

Паят се предлага в различни форми и размери и може да се консумира като закуска, предястие или леко основно ястие.

Италиански крем за десерт Забайоне (Zabaglione) с жълтъци

Налива се виното Марсала.

Салата от маринована бяла риба по варненски

Почистеното, измито в студена течаща вода рибно филе се нарязва на филийки, вари се 1 минута в маринатата, приготвена от виното, оцета, олиото, ситно нарязаните моркови и зеления лук, черния пипер, дафиновия лист, бахара и солта.