Рецепти за ястия с вино

Пастичио - гръцки макарони с кайма, канела, бекон, пармезан, сирене гауда и сос болонезе на фурна

След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им и червеното вино....Яйцата се разбиват с вилица и към тях се добавят настърганите пармезан и сирене Гауда (можете да замените сиренето Гауда с кашкавал), като две супени лъжици от сирената се оставят настрани и се запазват за поръсване на ястието.

Панирана бяла риба мерлуза с ябълка и пюре от киселец

Мерлузата се залива с виното и престоява 2 часа на студено.

Херинга с горчица

Рибата се нарязва на ивици, които се топят в разбитата смес от горчицата, сметаната, виното, лимоновия сок, солта и черния пипер.

Пържено пиле със зеленчуци по корейски

Щом омекнат, се заливат с бялото вино и се оставят да поврят 3 минути....След още 3 минути ястието се снема от котлона.

Яхния от телешко шкембе

Телешкото шкембе се измива добре под студена вода...

Особуко с телешки джолан

Телешките джолани се подсушават и се овкусяват със сол и черен пипер...

Португалска рибена яхния с бакаляу, моркови и червена чушка

Треската се накисва във вода за 24 часа, като водата се сменя няколко пъти...

Класическо телешко Бургиньон

Телешкото месо се подсушава с кухненска хартия и се овкусява със сол и черен пипер...

Задушени агнешки джолани с печени зеленчуци

Агнешките джолани се подсушават и се подправят със сол, черен пипер и пушен червен пипер...

Салата от мариновани печени патладжани с червен лук

Френски лучен гратен със запечен кашкавал

Бульонът и виното се наливат постепенно, като се остъргват запечените части от дъното на съда....Ястието се пече без покриване 25 до 30 минути, докато сиренето се разтопи и се образува златиста коричка.

Задушен телешки джолан с кост (Ossobuco)

Съдът се деглазира с бялото вино, като полепналите по дъното части се отделят....Съдът се покрива с леко открехнат капак и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 2 до 2.

Патешко бутче конфи с гъбен сос

Виното се добавя и се оставя да къкри 3-5 минути, за да се редуцира леко....Ястието се поднася, като патешкото бутче се поставя в чиния и се залива с гъбения сос.

Патица с портокали, ябълки и сушени плодове

В тигана се наливат виното и патешкият бульон, като дъното се остъргва, за да се отделят карамелизираните остатъци....Ястието се задушава за 75-90 минути, докато месото омекне и се отделя лесно от костта.

Свинско с муцуна и бузи на фурна по испански

Отгоре се поставя запечатаното месо и се налива бялото вино....Съдът се покрива с капак или фолио и ястието се пече около 60 минути.

Говеждо шкембе в доматен сос по римски

Бялото вино се добавя и се оставя да ври, докато се изпари наполовина....Ястието се поднася горещо, поръсено с пресен магданоз и настъргано сирене.

Бавно печено телешко месо със зеленчуци и сос

Налива се червеното вино, а запечените частици по дъното се отделят с дървена лъжица и се размесват с течността....Ястието се пече около 225 минути, докато месото омекне и се разделя лесно с вилица.

Пилешки бутчета с картофи, моркови и гъби

Виното и пилешкият бульон се наливат в съда....Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън за 40–45 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.

Пилешки кюфтенца пиката с лимон и каперси

Наливат се виното и пилешкият бульон....Ястието се поднася топло, полято със соса.

Пикантно корейско пиле булдак с моцарела

В купа се смесват гочуджанът, гочугаруто, соевият сос, чесънът, захарта, оризовото вино, сусамовото олио и черният пипер....Тиганът се покрива с капак и ястието се оставя на слаб огън за 3–5 минути, докато сиренето се разтопи.