Рецепти за сосове с прясно мляко

Веган кюфтета от елда и гъби

Кюфтетата се поднасят със соса и се украсяват с пресен магданоз....В голяма купа се смесват сварената елда, охладената гъбена смес, нарязаният магданоз, брашното и соевото мляко.

Къри с тофу, гъби и зеленчуци

Кокосовото мляко и зеленчуковият бульон се наливат в съда, след което сместа се разбърква и се довежда до леко завиране....Кърито се оставя да къкри на тих огън 10-15 минути с периодично разбъркване, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти леко....Накрая към ястието се добавя пресен сок от лайм и се украсява с мащерка.

Яйца, домати и сирене фета шакшука – мароканска закуска

В соса се оформят четири малки гнезда и във всяко се чуква по едно яйце....Ястието се поднася веднага, поръсено с нарязан пресен магданоз.

Задушени кюфтета с картофи и домати

Картофите се обелват и нарязват на филии или парчета, след което се добавят към соса заедно с бульона и се довежда до леко кипене....Накрая се коригира солта и пипера и ястието се сервира, гарнирано с нарязан пресен магданоз.

Къри със скариди в тиган

Кокосовото мляко се налива в тигана и се добавят солта и черният пипер....Сосът се оставя да заври, след което огънят се намалява....Ястието се сваля от огъня, поръсва се с пресния кориандър и се сервира топло.

Пилешка тако супа с боб и царевица от консерва

Фузили карбонара със сметана, панчета и пармезан

Сместа се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер, като се отчита солеността на панчетата и пармезана....Постепенно се добавя от запазената вода до получаването на плътен и гладък сос.

Кошиня де Франго (Бразилски пържени пилешки крокети)

По желание могат да се поднесат с кетчуп, горчица или друг любим сос.

Талиатели паста със скариди, сметана и мащерка

Сосът се загрява до леко бълбукане и при нужда се разрежда с малко от запазената вода от пастата, за да се постигне желаната консистенция....Пастата се сервира, като по желание се гарнира с няколко стръка прясна мащерка.

Пълнени тиквички с кайма, гъби и пармезан

Добавя се доматеният сос и се оставя да поври около 5 минути, за да се смесят вкусовете....След сваляне от котлона се добавя половината от настъргания пармезан и нарязаният пресен магданоз.

Панирана свинска пържола с варени картофи и зелена салата

Горчицата се поднася отделно като сос.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента

Паста с радичио

Сварената паста се добавя към зеленчуците и се разбърква, като при нужда се добавя малко от запазената вода, за да се получи по-лек сос....Ястието се сервира, като се поръсва с настърган пармезан и нарязан пресен магданоз.

Шакшука - класическа рецепта

Ако се използват пресни домати, те се обелват и нарязват, а консервираните се използват директно....Доматите се добавят в тигана и сосът се подправя със сол и черен пипер.

Кошиня де франго – бразилски пилешки крокети

Крокетите се сервират топли, като се украсяват с пресен магданоз и половинки чери домати....По желание могат да се поднесат с кетчуп или любим сос.

Панирани пилешки пръчици с кашу и кокос

Пилешките пръчици се сервират топли, като се гарнират с нарязан пресен магданоз и при желание се поднасят със сос или салата.

Пържени пилешки кюфтета с кашкавал, моркови и тиквички

Кюфтетата се сервират върху прясна маруля и се гарнират с резени лимон....Поднасят се с кетчуп или предпочитан сос за потапяне.

Къри с карфиол, нахут, тиква и фъстъци

Сместа се оставя да къкри под капак на слаб огън за 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти....Готовото къри се разпределя в купички, поръсва се с нарязаните печени фъстъци и пресен кориандър.

Папарделе паста с кремообразно босилеково песто, пилешки филенца, сушени домати и кедрови ядки

Пресният босилек, кедровите ядки, настърганото пармезан сирене, чесънът и солта се смилат в кухненски робот, като към сместа постепенно се добавя зехтин, докато се получи гладко и кремообразно песто....Сварената паста се смесва с кремообразното песто, като се добавя по малко от запазената вода, за да се разреди сосът.

Печени миди с чесново масло и билки на фурна

Всяка мида се покрива обилно със соса от чесновото масло и билките....След изваждане, мидите се прехвърлят в подходящ съд за сервиране и се гарнират с пресен магданоз.