Рецепти за сосове с прясно мляко

Традиционно малайзийско къри с рибена глава

Подготвените продукти се добавят в тенджерата заедно с пресните люти чушки и къри листата....Сокът от тамаринд и кокосовото мляко се наливат в тенджерата и сместа се оставя да заври леко....Рибената глава се поставя внимателно в соса.

Полента (качамак) с колбасено рагу

Накрая ястието се поръсва с тънко нарязан пресен босилек и се поднася веднага.

Отворени сандвичи с риба тон и яйца върху селски хляб

Яхния с леща

Преди сервиране всяка порция се гарнира с лъжица кисело мляко и се поръсва с пресен магданоз по желание....Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява, тенджерата се похлупва и яхнията се вари на слаб огън около 30 минути, докато лещата омекне и сосът се сгъсти.

Веган кюфтета от елда и гъби

Кюфтетата се поднасят със соса и се украсяват с пресен магданоз....В голяма купа се смесват сварената елда, охладената гъбена смес, нарязаният магданоз, брашното и соевото мляко.

Къри с тофу, гъби и зеленчуци

Кокосовото мляко и зеленчуковият бульон се наливат в съда, след което сместа се разбърква и се довежда до леко завиране....Кърито се оставя да къкри на тих огън 10-15 минути с периодично разбъркване, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти леко....Накрая към ястието се добавя пресен сок от лайм и се украсява с мащерка.

Яйца, домати и сирене фета шакшука – мароканска закуска

В соса се оформят четири малки гнезда и във всяко се чуква по едно яйце....Ястието се поднася веднага, поръсено с нарязан пресен магданоз.

Задушени кюфтета с картофи и домати

Картофите се обелват и нарязват на филии или парчета, след което се добавят към соса заедно с бульона и се довежда до леко кипене....Накрая се коригира солта и пипера и ястието се сервира, гарнирано с нарязан пресен магданоз.

Къри със скариди в тиган

Кокосовото мляко се налива в тигана и се добавят солта и черният пипер....Сосът се оставя да заври, след което огънят се намалява....Ястието се сваля от огъня, поръсва се с пресния кориандър и се сервира топло.

Пикантно свинско виндалу с картофи по кералски

Към края капакът се отстранява и излишната течност се оставя да се изпари, докато се получи гъст сос.

Паста по тоскански с бял боб, чери домати, спанак и пармезан

При необходимост се добавя още от водата, докато се получи лек сос, който покрива пастата.

Пилешка тако супа с боб и царевица от консерва

Фузили карбонара със сметана, панчета и пармезан

Сместа се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер, като се отчита солеността на панчетата и пармезана....Постепенно се добавя от запазената вода до получаването на плътен и гладък сос.

Кошиня де Франго (Бразилски пържени пилешки крокети)

По желание могат да се поднесат с кетчуп, горчица или друг любим сос.

Талиатели паста със скариди, сметана и мащерка

Сосът се загрява до леко бълбукане и при нужда се разрежда с малко от запазената вода от пастата, за да се постигне желаната консистенция....Пастата се сервира, като по желание се гарнира с няколко стръка прясна мащерка.

Пълнени тиквички с кайма, гъби и пармезан

Добавя се доматеният сос и се оставя да поври около 5 минути, за да се смесят вкусовете....След сваляне от котлона се добавя половината от настъргания пармезан и нарязаният пресен магданоз.

Кремообразни гъби с чесън и бекон

Запърженият бекон и магданозът се добавят към соса.

Фул мудамас със сирене фета

Водата се отцежда, баклата се залива с прясната вода и се вари на слаб огън между 45 и 60 минути, докато омекне....Сместа се готви между 5 и 7 минути, докато доматите омекнат и се образува лек сос.

Панирана свинска пържола с варени картофи и зелена салата

Горчицата се поднася отделно като сос.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента