Рецепти за ястия със зехтин

Индийско къри с пиле и гарам масала

Междувременно в пасатор се смилат лукът, чесънът, джинджифилът и малко зехтин до получаване на еднородна смес....Ако предпочитате ястие с повече сос, се добавя малко вода.

Оригинална гръцка салата (домати, краставици, чушки, маслини, лук и сирене Фета) - класическа традиционна рецепта

Поставят се в купа и към тях се добавят маслините, нарязаният на колелца червен лук, нарязаната на ивици зелена чушка, а също и подправките - зехтин и сол.

Салата от пълнени домати с козе сирене

Картофена запеканка с броколи (пресни или замразени) и сирене под фолио на фурна

Рибни ролца в пуешко филе

Задушено пилешко филе от гърди с портокал, чесън и лук на тиган

Пържени котлети от бяла риба сулка със соев сос

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Доматеното пюре, ситно нарязаните домати и счуканият чесън се запържват в зехтина за 5 минути....Ястието се оставя да къкри за около 20 минути, или докато чушките не омекнат.

Три вида месо - свинско, пилешко и телешко с наденичка печени на фурна в глинено гърне (гювеч) или йенско стъкло

Задушени броколи със сос бешамел, сметана, чесън и четири вида сирене (синьо сирене, моцарела, ементал, извара) на тиган

Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна

Зехтинът се загрява в тиган и месото се запържва от всички страни до получаване на златиста коричка....Ястието се пече 1 час на силен огън и 2 часа на слаб.

Вкусни пълнени лодки от тиквички с праз лук, яйца и сирене на фурна

Арабски хумус / пастет / разядка от сварен суров нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Празнично печиво за вегетарианци от тиква, целина и сирене чедър на фурна

Ястието отново се поръсва със зехтин.

Спаначени гнезда с яйца на очи, сирене, лук и чесън на фурна

Лукът и чесънът се задушават в зехтина и се смесват със спанака.

Яйца на фурна с чоризо, едър бял фасул и спанак

Чоризото се нарязва на кръгчета и се запържва в загретия зехтин, докато се зачерви....Тиганът се поставя в предварително загрята на 180°C фурна и ястието се пече 10–12 минути, докато яйцата се сготвят до желаната степен.

Пилешка шаурма (дюнер) в пълнозърнеста питка с краставица и моркови

Смесват се със зехтина, кимиона, червения пипер, кориандъра, куркумата, чесъна на прах, солта и черния пипер.

Пилешки бутчета на фурна с тиквички, домати и червен лук

Зеленчуците се поставят в голяма тава, поливат се с две трети от зехтина и се поръсват със сол, черен пипер и риган....Ястието се пече без покриване около 35–40 минути, докато кожата се зачерви и стане хрупкава, а зеленчуците омекнат и леко се запекат по краищата.

Паста с кайма и кашкавал на фурна

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват, след което се запържват в част от зехтина до омекване....Ястието се пече 25–30 минути, докато се образува златиста коричка.

Солено печиво със спанак и рикота

Зехтинът се загрява в тиган и в него лукът се задушава до прозрачност.