Пържени веган картофени кюфтета с киноа, тофу и овесени ядки

Киноата се сварява за около 15 минути В 250 мл вода.

Накълцаните лук и чесън се запържват в загрята мазнина. Добавя се настърганият морков. Зеленчуците се разбъркват и се подправят със сол и черен пипер.

След няколко минути се свалят от котлона. Яйцата се разбиват с овесените ядки, нахутеното брашно, тофуто, босилек и мащерка.

Сместа се разбърква и се добавят настърганите картофи и киноата. Всичко отново се омесва и се оставя за 10 минути в хладилник.

След това с навлажнени ръце се оформят сплеснати кюфтета. Пържат се в загрята мазнина за около 4 минути на страна.