Рецепти за ястия с месо и морски дарове

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Обикновено се зеленчуци и морски дарове....Паеля е испанско ястие с ориз, произлизащо от Валенсия.

Класическа рецепта за раци (крака от кралски раци)

След това време, се изваждат и се почистват, като с ножица се срязва черупката, а месото се прехвърля в купа.

Рибена супа (чорба) Буябес с морски език или треска, миди, рак, бяло вино и домати

Треската се почиства и заедно с месото от рак се нарязват на парчета....Заливат се с бульон от супата и ястието се сервира поръсено с нарязан на ситно магданоз и пресен босилек.

Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди), колбас чоризо и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб)

Пилешкото месо се нарязва и се запържва в същото масло за още пет минути, след което също се отделя на страна....Ястието се вари за около 20 минути или докато оризът е готов.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица

Накрая с последната порция горещ бульон се добавят морските дарове и наденицата....Най-напред пипалата от октопод се поставят в тенджера с вода и се варят 30-40 минути, докато при пробождане с вилица тя с лекота се изважда от месото....По желание паелята се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурната, загрята на 150°C за 20 минути, докато се поеме цялата течност от ориза и ястието се запече.

Миди с кремообразна полента и каперси

Лесни задушени миди с черупка в бяло вино с масло, чесън, копър и червен пипер

Пад Тай (Pad Thai) - оризови нудъли със скариди (или морски дарове)

Готви се още няколко минути, докато се смесят ароматите и ястието се сервира.

Зелена салата с айсберг, бланширани скариди, домати и кедрови ядки

Паеля с бял ориз, пилешко месо, скариди, зелен фасул и шафран

Зеленият фасул се сварява, скаридите - също, пилешкото месо се запържва с чесъна в зехтина....Добавя се доматеното пюре и ястието ври още 3 минути.

Пълнени калмари с ориз, лук и смляно месо от риба скумрия печени на фурна

Филето от скумрия се нарязва на ситно или се пуска през месомелачката...

Крем супа от раци с прясно мляко и застройка с жълтъци

Месото се слага в тенджера и се налива бульонът.

Задушени варени миди с черупки в тенджера със сос от бяло вино, масло, лук, брашно и галета

Пикантна паеля с ориз, пилешки бутчета, скариди и чоризо на котлон

Котлонът се намаля на средно-слабо и ястието се готви около 10 минути или докато оризът поеме почти целия бульон.

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и вино

Сваряват се в подсолена вода, докато месото омекне напълно....Сместа се добавя към ястието и калмарите се задушават за още 10 минути.

Раци с ориз

Месото се почиства.

Паста Патафри за паниране с брашно, яйца и бира (за риба, бяло месо, пилешки хапки, морски дарове, зеленчуци, гъби)

Когато се започне панирането на планираното ястие, продуктите се овалват първо в брашно, а след това и в паста Патафри....Походяща е за пилешко месо, кашкавал, сирене, риба.

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини